大家吃過湖南米粉嗎？

沒錯(cuò)，我是地道的辣妹子，湖南郴州人，我媽媽最喜歡變換著花樣煮米粉給我吃，每一碗都是美味。以前的我特別喜歡吃辣椒，后來懷孕生寶寶，就戒了。

記得有一次，我吃了一點(diǎn)辣椒，我的寶貝就拉肚子拉得屁眼紅紅的，沒辦法，為了寶寶，一切都要謹(jǐn)慎謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎，在寶寶滿半歲前都沒怎么吃辣的食物。

所以，我今天講的這個(gè)米粉也不是辣的，想做辣辣的湖南米粉，我會(huì)告訴你把哪一種食物換掉，且聽我慢慢說來。

很早以前，我發(fā)了一張非常有誘惑力的照片，就是上面第一張圖，大家都來問我這么好看的米粉是怎么做的。我特意請(qǐng)教了一下我的媽媽，現(xiàn)在就來給大家好好梳理一下湖南米粉的做法，非常簡(jiǎn)單的呢，想嘗試的你必須放輕松。

為什么選擇在家里煮米粉呢？因?yàn)榧依镒龅牟粌H實(shí)惠，而且又干凈方便，給大人和小孩吃都沒關(guān)系。

我們這里五塊錢可以買一把大大的干米粉，能煮十來碗。

湖南米粉是全省聞名的一種地方風(fēng)味小吃。早在清光緒年間，湖南就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長(zhǎng)。長(zhǎng)期以來，湖南人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗湖南米粉為一大樂事。

當(dāng)然，湖南米粉的種類特別多，我這里講的只是我媽媽做得特別好吃的番茄雞蛋瘦肉米粉。

步驟一：準(zhǔn)備食材

主料：米粉 （按需要購(gòu)買）300~500克

瘦肉：400克

西紅柿：3個(gè)

雞蛋：2個(gè)

輔料：油，鹽，香料均適量

步驟二：泡米粉

米粉用清水浸泡備用

步驟三：準(zhǔn)備湯料

第一，將切好瘦肉絲裝盤，西紅柿末盛盤，打好雞蛋

第二，鍋內(nèi)放油，煎雞蛋，炒瘦肉絲

第三，把炒好的雞蛋，瘦肉絲裝入盤中

第四，鍋內(nèi)放水，把切好的番茄末放入鍋中，煮爛，調(diào)色用

第五，把番茄湯煮好之后，直接把炒好的雞蛋和瘦肉絲放入鍋中

第六，全部混合煮沸騰

第七，番茄雞蛋瘦肉湯料已經(jīng)做好，盛盤待用

步驟四：煮米粉

鍋中加水，煮開之后，放入之前泡好的米粉

步驟五：裝盤

取一個(gè)大碗撈入煮熟的米粉，再把煮好的湯料放入碗內(nèi)，撒上蔥花香菜即可。

這樣，一碗香噴噴的湖南米粉就做好了，湯料可以根據(jù)家里的人數(shù)來定。

再放一點(diǎn)腌菜也是不錯(cuò)的選擇哦。

好啦，嘮叨完了，快給家里的寶貝做一碗試試吧。

（注：如果你想吃辣辣的湖南米粉，很好辦哦，直接把番茄換成辣椒醬就行。）

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