物理小實驗我們之前分享過不少，今天跟大家分享一個化學小實驗，適合年齡6歲+。豆腐是生活中最常見的食物之一，那么豆腐可以怎么做出來呢？這個“豆?jié){變豆腐”的實驗，就能帶孩子了解一二，學習化學小知識的同時，還能培養(yǎng)動手研究的能力，讓孩子知道生活中處處是科學。

所需材料

無糖豆?jié){、食用石膏粉、筷子、干凈紗布或棉布、600ml的空塑料瓶、小刀。

實驗玩法

1，空塑料瓶，距底部約10cm左右處用小刀裁斷。

2，在剪裁好的塑料瓶中加入無糖豆?jié){，按豆?jié){量的千分之二至三的比例加入石膏粉并攪拌均勻。

3，靜置一段時間后（約15分鐘就可以）觀察塑料瓶中的現(xiàn)象。

4，將上層澄清的液體倒掉，取沉淀物倒于干凈棉布中，再將里面的水分除去（輕輕擠壓讓水分滲出即可，不可用力過度，會將沉淀物擠出），然后從棉布中取出豆腐即可。

在實驗中要注意以下事項：請指導孩子觀察無糖豆?jié){加入鹽、醋、石膏及糖后，在攪拌的過程中，豆?jié){的變化。

實驗原理

加入石膏及醋皆可讓豆?jié){產(chǎn)生凝結(jié)沉淀，但加入鹽及糖并無凝結(jié)現(xiàn)象。這是因為豆?jié){中含有蛋白質(zhì)，加入石膏或醋等電解質(zhì)后，蛋白質(zhì)會因電荷被中和掉，分子間缺乏排斥力，因此凝結(jié)成較大的顆粒，經(jīng)沉淀去水后，即成為豆腐；糖無法中和蛋白質(zhì)中電荷，因此無法制成豆腐。

另外要說的是，本次的實驗內(nèi)容來自“狂丸科學”小程序會員內(nèi)容中的“39個化學小實驗”。另外還有99個物理小實驗，均是用視頻或圖文結(jié)合的方式，帶著孩子動手學知識。

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