在深海魚中，我獨愛三文魚，說起三文魚，大家都很熟悉，它算是我們平常接觸很多的深海魚，它高蛋白、低脂肪，富含多種維生素和鈣鈣、鐵、鋅的等礦物質，尤其是它富含的不飽和脂肪酸、蝦青素、Ω-3脂肪酸，不僅是強抗氧化劑能養顏美容、延年益壽，還能增強腦功能、防老年癡呆和預防視力減退的功效，因此三文魚可謂是男女老少都應該多吃的食物。

一直對于三文魚都很偏愛，即使它有些貴，但是基本上都會保持每周吃上一、二次。尤其是生吃三文魚，吃到口里鮮美無比，入口就化，每次都吃不夠。但是家里孩子不愛生吃三文魚， 為了讓他多吃三文魚，我會買上些三文魚扒回來熟吃，香煎、清蒸、煲粥、燉煮。。。變著花樣做給他吃，不是說多吃三文魚能幫助提高記憶力，更聰明嘛。

今天就用這三文魚扒搭配著豆腐一起煮，豆腐是營養豐富食材，兩小塊豆腐就能滿足一天鈣的需求，而兩塊豆腐只需2元錢，真的是經濟實惠的補鈣菜。都說魚和豆腐是天生一對，簡單燉煮就非常美味，且兩者搭配營養互補，功效加倍，是不可錯過的美味佳肴。 冬天別老吃肉了，常給孩子吃這菜，再貴也別省，明目補鈣提高智力，比吃肉強多了， 你也試試吧。

【三文魚扒燒豆腐】

原料： 三文魚扒 1塊 老豆腐 1塊 姜 小塊 料酒 1勺 醬油 1勺 淀粉 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 三文魚扒加入少許鹽、料酒和姜片涂抹均勻后腌制一下； 3. 入鍋前將其表面拍層薄薄的淀粉； 4. 燒熱鍋放入適量的油，將三文魚扒放入鍋中去煎； 5. 待雙面煎至金黃后加入適量的料酒和醬油； 6. 加入適量的水；7. 下入豆腐塊進去燉煮； 8. 加入少許姜片，燉煮6分鐘左右； 9. 加入適量的鹽調味，大火收汁即可；

10. 盛入盤中， 撒上小蔥末。

小貼士：1. 三文魚扒加入少許鹽、料酒和姜片等調味料腌制一下； 2. 入鍋前表面拍層淀粉，以利于煎至定型； 3. 三文魚雙面煎至金黃后加入料酒等調味料和適量的水，加入豆腐和姜片一起燉煮； 4. 豆腐宜選用老豆腐，燉煮6分鐘左右熟后加入鹽調味，再大火收汁即可。