11月初冬季，小時(shí)候這個(gè)季節(jié)正是山上野果成熟之際，各種各樣的野果多到讓你應(yīng)接不暇。有、拐棗、牛卵坨、野柿子、錐栗、毛冬瓜、野梨等等野果一時(shí)半會(huì)說(shuō)不完。農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子都應(yīng)該深有體會(huì)，那個(gè)時(shí)候根本沒(méi)有像現(xiàn)在城里的便利條件，小賣部、超市、網(wǎng)店的零食都根本吃不過(guò)來(lái)。那時(shí)候一個(gè)村里要是有一個(gè)小賣部都不得了，而且也沒(méi)有那個(gè)經(jīng)濟(jì)條件去消費(fèi)。所以，野果自然成了農(nóng)村孩子們的主要零食來(lái)源！每每到了11月前后，野果成熟后村里的小孩子或在大人的陪伴下，或三五結(jié)伴就山上摘野果去了，總是能收獲頗豐地回來(lái)。
而說(shuō)到拐棗，又叫萬(wàn)壽果。拐棗以前在我們農(nóng)村可以說(shuō)是人氣相對(duì)較低的野果了，長(zhǎng)得奇奇怪怪的，甚至可以用丑來(lái)形容，有點(diǎn)像雞爪的樣子，所以我們本地人都是叫它“雞爪梨”。拐棗這種野果吃著是特別甜，而且一棵樹上會(huì)結(jié)特別多的果實(shí)，成熟之后就會(huì)連枝一塊掉下來(lái)，說(shuō)來(lái)也是比較新奇，通常果實(shí)成熟只是果實(shí)掉落，拐棗偏偏不走尋常路。拐棗很甜不假，不過(guò)霜凍之前的拐棗吃著特別麻嘴，所以以前在農(nóng)村拐棗沒(méi)什么人吃，要吃也是霜凍之后再吃。不過(guò)懂行的人卻不只是把拐棗當(dāng)普通野果看了，因?yàn)楣諚椷€有大用處。
風(fēng)濕最怕這野果，長(zhǎng)得很丑，以前農(nóng)村沒(méi)人吃，如今10元一斤排隊(duì)買！從很早一輩人就傳下來(lái)的，拐棗對(duì)風(fēng)濕特別好，不過(guò)不是直接吃，而是拿來(lái)泡酒。普通的低度酒效果不好，泡拐棗酒還要用高度白酒，最好是自家釀的白米燒酒。不過(guò)那個(gè)時(shí)候因?yàn)檗r(nóng)村拐棗多，大家并沒(méi)有對(duì)拐棗特別在意。隨著時(shí)代的變遷，農(nóng)村人都擠進(jìn)了城里，而且加上森林被過(guò)度砍伐，以前吃到的那些野果很多都絕跡了，拐棗樹自然也是少之又少。有一次在路邊看到一個(gè)大媽在賣拐棗，我上前一問(wèn)竟然要10元錢一斤，而且大家都是搶著買的節(jié)奏，也不是為了吃，是買回家泡酒。
因?yàn)楹芏嗄隂](méi)有吃了，我也買了點(diǎn)嘗鮮，確實(shí)沒(méi)有被霜凍過(guò)的拐棗實(shí)在麻嘴，不過(guò)卻非常甜。說(shuō)來(lái)也是巧，我把買拐棗這事跟老爹一說(shuō)，他告訴我他們學(xué)校后山就有一棵拐棗樹，我老爹是在鄉(xiāng)下教書的小學(xué)老師，之前沒(méi)有聊到拐棗自然也就沒(méi)有向我提起這事。那我逮到這大好時(shí)機(jī)我肯定是叫老爹去撿些回來(lái)泡酒了，前面說(shuō)了，成熟后的拐棗會(huì)自己連同樹枝一起掉到地上，所以拐棗其實(shí)是要用撿的。
拐棗不能直接泡酒，要先把拐棗的可食用部分一點(diǎn)一點(diǎn)用剪刀剪下來(lái)，然后徹底清洗干凈，放在竹籃里面晾至表面完全沒(méi)有水分，然后再用高度白酒浸泡，酒一定要沒(méi)過(guò)拐棗并且酒壇子要完全密封不能跑入空氣。這些步驟缺一不可！今天就跟大家分享我用拐棗泡酒的過(guò)程。
把拐棗的可食用部分全都剪下來(lái)，泡酒的時(shí)候只需要保留可食部分即可，剪拐棗可是花了我大功夫了，剪了整整半天時(shí)間。用清水徹底清洗干凈，我至少洗了5遍，然后洗干凈的拐棗看著就是這個(gè)樣子了，長(zhǎng)得丑還不算，感覺(jué)還長(zhǎng)滿了“麻子”，哈哈！
清洗干凈的拐棗放在竹編的晾曬盤里，攤平了，從早到晚晾曬風(fēng)干一整天，一定要確保拐棗的表面絲毫沒(méi)有水分才可以。
去熟人那里買來(lái)了15斤自家釀的白米燒酒，那香味、那度數(shù)簡(jiǎn)直了，對(duì)于我一個(gè)不喝酒的人來(lái)說(shuō)聞著就快醉了。把晾干水分的拐棗倒入玻璃壇子里。
燒酒全部盡數(shù)倒入壇子子里，完全沒(méi)過(guò)拐棗。不知道喜歡喝酒的人看到這種自家釀的燒酒會(huì)不會(huì)流口水呢？反正我聞著真的特別香醇。
蓋上蓋子，確保酒壇子完全密封上才可以。不能讓空氣跑進(jìn)去，否則就前功盡棄了。拐棗可是花了好大一番功夫弄來(lái)的，燒酒也是花了12元一斤買來(lái)的呢。
完全密封好壇子后要做就是一個(gè)字：等。把泡了拐棗的酒壇子移步到干燥陰涼的角落，靜靜地等上3個(gè)月的時(shí)間，就可以開(kāi)喝了。到時(shí)候估計(jì)這個(gè)親戚那個(gè)朋友送一點(diǎn)沒(méi)兩下功夫就分完了，聽(tīng)別人說(shuō)到時(shí)候這個(gè)酒非常甜，特別好喝，讓我們拭目以待吧。
小伙伴們，拐棗泡酒就是這樣的了。你們家鄉(xiāng)有什么好吃的或者好用的野果？說(shuō)出來(lái)跟大家一起分享吧。
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