今天小編給大家介紹一款我家百吃不膩的小零食——松餅，它不需要一滴油，只需要一只平底不粘煎鍋即可，后續(xù)清洗起來也非常方便。松餅口味香甜，少油少糖，老人孩子都喜愛。這款松餅無添加劑，面糊借助打發(fā)的蛋白迅速膨脹，又松又酥，原汁原味，天然純正。自己煎的幾張松餅，淋上香甜的楓糖漿，再搭配紅色的西瓜球，顏值滿滿，是一道快手甜點！快來跟小編一起看看吧~

松餅

By LindaGL

配料：

低筋面粉 90克、牛奶 80克、玉米油 10克、雞蛋2個 100克、楓糖漿 適量、西瓜球 9顆

烹飪步驟：

1.提前稱量、準備好所有原材低粉、油、牛奶、蛋黃、蛋白、白糖等，低粉需要過篩，雞蛋分離好蛋黃、蛋白

2.油、牛奶、1/3糖等混合一起倒入打蛋盆，用手抽攪拌均勻至水油不分離

3.倒入低粉，用手抽按Z形方式攪拌均勻

4.一個個地加入蛋黃，用手抽繼續(xù)按Z形方式攪拌均勻

5.攪拌均勻的蛋黃面糊細膩順滑、無顆粒、無干粉，靜置備用。蛋白倒入打蛋盆用電動打蛋器打發(fā)。電動打蛋器高速打發(fā)蛋白有魚眼泡時倒入1/2糖，繼續(xù)高速打發(fā)。電動打蛋器高速打發(fā)蛋白有細泡時倒入所有糖，繼續(xù)高速打發(fā)。電動打蛋器高速打發(fā)蛋白表面有紋路、不流動時，低速打發(fā)一會兒，打發(fā)至打蛋器提起的蛋白成大彎勾時，蛋白糊就打發(fā)可以了。

6.用硅膠刀鏟出一半蛋白糊倒入蛋黃面糊里，以翻拌手法攪拌均勻面糊，這里動作要輕柔

7.攪拌均勻的面糊再倒回蛋白糊，硅膠刀繼續(xù)翻拌手法攪拌均勻。最后攪拌均勻后的面糊順滑細膩、有流動性，用硅膠刀在面糊表面點畫花紋，紋路不容易消失，這樣的面糊狀態(tài)就可以了

8.準備一個平底不粘鍋、一個湯勺，開始煎餅。中小火燒熱平底鍋，舀一勺面糊一次性倒入鍋里，這個動作要輕快，才成保證松餅造型，小火煎制，一定小火！全程保持耐心用小火。松餅坯在鍋里表面開始冒大泡時，就要用硅膠鍋鏟快速鏟起來，開始煎松餅另一面

9.煎好的松餅表面金黃、上色均勻，造型又圓又薄，煎松餅另一面煎20秒左右即可出爐。每個松餅煎好后，要用濕毛巾擦干凈鍋底，讓鍋離開一下灶火、降溫一下，才能開始煎第二個，這樣才能保證

10.松餅趁熱淋上香甜的楓糖漿果醬，松餅的香味連同糖漿浸到松餅里面，濕軟香甜，美味可口。搭配著紅色的西瓜球一起食用，口感好、顏值滿滿

烹飪小貼士：

1、讀懂流程再開始制作，就簡單輕松、零失敗；2、此配方的糖已經(jīng)減少，食用時澆上楓糖漿口感好點，直接食用可以增加糖的份量；3、每個松餅煎好后，要用濕毛巾擦干凈、降溫一下鍋底，才能開始煎第二個，這樣才能保證每一個松餅造型又圓又薄；4、水果、糖漿可以按自己喜好搭配，個人覺得楓糖漿的美味不可替代，楓糖漿淘寶上有賣；5、保持耐心，全程小火煎制松餅。

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