小雪節(jié)氣將至，北方已然在飄雪，南方也將隨著冷空氣的到來(lái)開始降溫，天氣越來(lái)越冷了。大家除了要注意保暖，此時(shí)也需要為身體補(bǔ)充熱量和營(yíng)養(yǎng)哦。小米，堪稱雜糧中的首選，小米性質(zhì)是堿性的食品，除了豐富的鐵質(zhì)外， 還含有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)胃的功效，是廉價(jià)的滋補(bǔ)品。冬天是一個(gè)非常適合溫補(bǔ)的季節(jié)，所以天冷時(shí)常吃小米的好處是非常多的。

大家都會(huì)用小米來(lái)做小米粥，可以起到很好的保健和養(yǎng)胃的功效。不想吃一成不變的小米粥，不妨來(lái)個(gè)改變，用小米蒸排骨也是很不錯(cuò)的。這是一道非常健康，養(yǎng)生，好看又好吃的菜，小米和排骨搭配，葷素互補(bǔ)，小米吸油可以解排骨的油膩，清香味美，口感香滑，油而不膩，而且色澤金黃剔透，很漂亮！可謂色香味俱佳的一道蒸菜，特別適合老人和孩子，趕緊讓我教大家做吧。

【材料】：排骨 350克，小米 400克，姜蔥 適量，淀粉 2茶匙，鹽 1.5茶匙，蠔油 1湯匙，生抽 2湯匙，白糖 半茶匙

【做法】：1、先提前把小米浸泡著，大概要浸泡2個(gè)小時(shí)左右；

2、排骨剁成小塊，放入1茶匙鹽，半茶匙白糖，1湯匙蠔油，2茶匙淀粉和2茶匙生抽，放入蔥白和姜絲；

3、用手把排骨和調(diào)料都抓勻，然后腌制半個(gè)小時(shí)，讓排骨入味；

5、把浸泡好的小米瀝干水，然后放入半茶匙的鹽攪拌均勻。夾起一塊排骨在小米里滾幾圈，讓排骨均勻的沾上小米

所有排骨裹上小米后放入鍋內(nèi)，隔水大火蒸蒸40分鐘至排骨軟爛即可，撒上蔥花就可上桌嘍！

排骨入味好吃，小米更是吸足肉香超級(jí)好吃！排骨酥爛鮮香，夾帶著小米的香甜味，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富。

【小提示】：

1、這道菜是需要多兩點(diǎn)耐心才能成就的美味。第一點(diǎn)，排骨的腌制和糯米的浸泡時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，腌排骨時(shí)間越長(zhǎng)越入味，糯米浸泡的時(shí)候越長(zhǎng)越軟糯；第二點(diǎn)，蒸的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，時(shí)間越長(zhǎng)越香滑軟糯。

2、排骨不要買太瘦的，這樣蒸出來(lái)整體口感會(huì)干，不滋潤(rùn)，如果買到的排骨瘦了，也可以碼味的時(shí)候加點(diǎn)食用油滋潤(rùn)。