小雪將至，現在天氣冷了，就該吃些熱乎乎的簡單而不失營養的早餐了，下面我們來說的一道面食，相信很多人小時候都吃過，那就是疙瘩湯。西紅柿雞蛋疙瘩湯是蠻不錯的選擇，5塊錢能做一大鍋，湯中有面有菜有雞蛋，養胃易消化，營養又全面，吃完好像從頭到腳都暖和，加之簡便易做，強烈推薦哈。隨著天氣變冷，早起一碗熱熱乎乎的疙瘩湯開啟了一天的好心情。

關于西紅柿疙瘩湯的做法，其實也非常的簡單，只需兩個西紅柿，一個雞蛋，一碗面粉，掌握好幾個烹飪步驟，就能在家輕松的做出，酸甜開胃特好喝的疙瘩湯。湯汁濃稠適中和酸甜味美是兩個重要的標準，不僅具有開胃的效果，而且特別容易被人體消化和吸收。下面就來展示下做西紅柿疙瘩湯的小妙招吧！喜歡的朋友別忘了收藏哦，這個疙瘩湯太適合冬天啦。

西紅柿雞蛋疙瘩湯

【材料】：面粉 1碗、西紅柿 2個、番茄醬 2湯匙、雞蛋 1個、香蔥 適量、鹽 1茶匙、白糖 1茶匙

【做法】：1、把西紅柿洗干凈，然后切成小塊；

2、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調成細水緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，形成一個個大小均勻的面疙瘩，最后用手搓一下，無干面粉；

3、鍋內放入少許油，先下蔥花炒香后，然后倒入番茄用中火翻炒至番茄變軟，把番茄炒出沙，然后放入番茄醬翻拌均勻；

4、倒入適量的清水，水開后放入1茶匙的白糖和1茶匙的鹽；

5、把面疙瘩放入鍋內，放的時候不要一股腦的倒進去，用手抓一點弄散后依次放進去，適當攪拌，不攪會結塊，然后把面疙瘩煮熟；

6、當湯汁有一點變稠的時候，把打散的蛋液轉圈淋入鍋內，蛋液凝固后就可以關火，美味的疙瘩湯就做好了。

稠呼呼，又熱乎乎，看著是不是很有食欲，既是主食又是湯，寒冷的季節喝上這樣一碗，全身都暖和起來。

【小提示】：

1、加入番茄醬是為了增加酸甜的口感，如果西紅柿本身味道夠足可省略。

2、面粉和水的比例，看個人喜好，稀點當湯喝，稠點當飯吃。

3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。