燉豬蹄是人們活中很常見的一種美食，豬蹄這種美食的味道特別好，而且營養(yǎng)非常高，特別適合女孩子吃。豬蹄的做法很多，但其中最受歡迎的就是燉豬蹄，燉豬蹄的味道真的很不錯(cuò)，而且做法特別的簡單，很多朋友都喜歡自己在家里制作。可不少朋友做出來燉豬蹄是不入味的，而且還很難煮爛，這是什么原因呢？接下來就來給大家介紹一下豬蹄的正確的做法，一起來看一下吧。燉豬蹄，別只會(huì)焯水，老廚師說：少了“這1步”，豬蹄久煮不入味。

第1步：準(zhǔn)備一些新鮮的豬蹄，豬蹄提前用火燒一點(diǎn)，將表面的一些雜毛都燒掉。隨后將豬蹄切塊，放入清水當(dāng)中浸泡，最好是浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，這樣能夠讓豬蹄變得更加的松軟。當(dāng)然，浸泡的過程當(dāng)中要不斷的換水，如果大家是晚上浸泡的話，可以睡之前換一盆水，早上起來之后馬上換一盆水。接著起鍋燒水，在鍋中放入生姜，料酒，大蔥的食材，將豬蹄冷水入鍋，用大火將水煮開，水開之后將豬蹄撈出來，放入碗中等它自然冷卻。

第2步：起步燒油，在鍋中放入蔥姜蒜，爆炒，喜歡吃辣的朋友，還可以放入一些豆瓣醬翻炒均勻，隨后將豬蹄放入鍋中翻炒。鍋中的豬蹄表面慢慢變成金黃色之后，就在鍋里面注入清水，這個(gè)時(shí)候大家可以選擇用專門燉湯的鍋，也可以用炒菜的鍋，主要看大家家里有什么鍋。倒入清水之后，首先用大火將鍋中的水煮開，然后轉(zhuǎn)中火慢煮半個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候豬肉差不多就開始往水中牛肉營養(yǎng)，接著轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)。

第3步：豬蹄慢燉一個(gè)小時(shí)之后就在鍋中放入生抽，料酒，蠔油，食鹽，味精，白糖，花椒，桂皮等調(diào)味料，然后開小火繼續(xù)燉煮，一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右。燉豬蹄的時(shí)間有一點(diǎn)長，如果家里有高壓鍋的話可以用高壓鍋去燉。放入調(diào)味料燉煮一個(gè)小時(shí)左右之后，鍋中的豬蹄基本上就非常軟了，而且吃起來特別入味。

以上就是這一期要介紹給大家的內(nèi)容，燉豬蹄的時(shí)候浸泡這一步千萬不能少，如果少了的話豬蹄就很難燉爛，這一期的內(nèi)容到這里就結(jié)束了，如果大家喜歡的話可以點(diǎn)一個(gè)收藏和關(guān)注，我們下期再見。