今天小編要給大家分享的這道美食叫做榛菇燉雞腿肉，這是一道特別美味的特色美食，這道菜和東北的小雞燉蘑菇的做法差不多，也可以說是家常版的小雞燉蘑菇了，不過今天的蘑菇用的是，營養豐富的榛菇，這種菇類食材的營養要比其它蘑菇多很多，吃起來的口感非常嫩滑，是一種不可錯過的美味。當然我們今天搭配了雞腿肉一起制作，這個部位的肉質特別鮮嫩，蛋白質豐富并且低脂肪，是很多人都特別愛吃的一種食材，接下來小編就把這道美食的詳細做法分享給大家。

準備食材：雞腿肉450克，干榛蘑， 土豆，生姜，大蔥，大蒜，八角，小蔥，食用油，食用鹽，料酒，生抽，老抽，白糖，雞精。

制作步驟：

第一步：首先我們把準備好的干榛蘑，放入裝有溫水的容器中去浸泡，一直將干榛菇泡發之后，我們再用水清洗干凈，然后再用手將干榛菇里面的水分全部擠出來，并且放在碗中備用，我們在泡干榛菇的時候，可以換一次水泡。

第二步：然后我們再把雞腿肉，切成小塊狀之后，放在碗中備用，土豆去皮清洗干凈之后，再切成滾刀塊放在碗中備用，如果不想粘鍋底，可以將土豆浸泡去除淀粉，并且也可以防止土豆出現氧化的情況。生姜去皮清洗干凈之后，切成姜片放在碗中備用，大蒜去皮清洗干凈之后，再切成蒜片放在碗中備用，大蔥去根部清洗干凈之后，再切成小段放在碗中備用，小蔥去根部清洗干凈之后，切成蔥花放在碗中備用。

第三步：然后我們在鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至五成熱之后，再把準備好的生姜，大蒜，大蔥倒入鍋中，并且翻炒出香味之后，再把切好的肉塊放入鍋中翻炒均勻，用大火將鍋中的雞腿肉，翻炒至變色之后，我們再往鍋中加入適量的生抽，老抽，料酒繼續翻炒均勻，并且將雞腿肉翻炒至上色。

第四步：接著我們再往鍋中加入清洗干凈的榛菇，繼續翻炒均勻，翻炒片刻之后，再往鍋中倒入適量的清水，鍋中的水要沒過鍋中的食材，然后再把八角放入鍋中，我們先用大火煮開之后，再換成中小火繼續燉煮約半個小時左右。

第五步：煮好之后再放入土豆塊，然后繼續用小火燉煮20分鐘左右，等鍋中的土豆煮軟爛，并且等鍋中沒什么湯汁之后，再加入適量的食用鹽和雞精調味，翻炒均勻之后，最后用大火去翻炒收汁，等湯汁濃稠之后，撒上蔥花就可以起鍋裝盤了。