蘿卜的做法，大家估計看過不少，一般都要花點時間去等待，很少見到即做既食的方法，今天給大家介紹一種快速實用的辦法，會做涼拌菜的人都會。

食材配料：白蘿卜、白醋（陳醋）、白糖、鹽、青紅椒、涼白開。

制作過程：

1、準備白蘿卜1根，洗凈，挑選粗大點的，用手指彈一下，會發出比較硬實的聲音，這樣的吃起來口感比較脆，這是老人說的，大家試一試就知道啦。

2、先來制作短時間可食用的，將蘿卜切成小長條，然后撒入適量的鹽，用筷子拌勻，腌制20分鐘，等它變軟了，使勁的把它的水分擠出來。

3、再用涼白開（切記不能用清水，否則吃了肚子疼），把蘿卜清洗干凈，此步驟的目的，是它內部的鹽水全部帶出來，辛辣的口感就會降低不少，特別適合南方人來吃。

4、再次將蘿卜條的水分擠干，這樣做的目的是方便入味，然后加入青紅辣椒絲，再放點白糖提下鮮，再來點白醋或者陳醋拌勻即可，調料特別的簡單吧。

5、酸甜白蘿卜制作完成，方法特別簡單吧，幾乎就是做涼拌菜的手法，它的優點是既做既食，不宜長期保存，每次做上一根足夠全家人吃。

如果一次量做多了，實在吃不完，倒掉它吧，又覺的浪費，教你一個簡單的方法，擠干涼拌汁后，把蘿卜曬成干味道更佳！如果你比較懶，就索性一次搞上3-5根。

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