▲ 河南省內(nèi)黃縣農(nóng)業(yè)博覽園全國第一大“白菜”。
餐桌上的河南
這些日子，為了戰(zhàn)勝新冠病毒，各省都慷慨解囊，“掏家底”式支援湖北。
作為農(nóng)業(yè)大省，秉承著“只要你要，只要我有”，厚道的河南恨不能把糧倉都搬到湖北。沈丘村支書王國輝的5噸新鮮蔬菜；上蔡的2萬斤鮮雞蛋；嵩縣徒手刨的10萬斤大蔥；開封農(nóng)民姚現(xiàn)力自家種的2000斤白菜；鄭州萬邦的200噸新鮮果蔬……
▲ 河南萬邦集團(tuán)捐贈(zèng)湖北黃岡200噸蔬菜。 圖/微博@河南經(jīng)濟(jì)廣播
除此之外，考慮到防疫一線工作人員的吃飯問題，河南還捐獻(xiàn)了一批速凍食品，其中火腿腸19000箱、39.9噸，速凍湯圓4600箱、41.9噸，速凍水餃4600箱41.9噸，合計(jì)2.82萬箱、123.7噸。
▲ 河南捐贈(zèng)108噸速凍食品。
和大量農(nóng)副產(chǎn)品相較，這些產(chǎn)自河南的方便冷凍食品，讓人眼前一亮。原來中國人廚房里常備的調(diào)料，以及冰箱里的雙匯、三全、思念等方便食品，甚至日常打牙祭的辣條、餅干、飲料，都來自于河南。
河南，簡直承包了中國人關(guān)于“吃”的所有問題，堪稱中國人的廚房。那么，這座國人廚房，究竟是如何煉就的呢？
河南，中國人的廚房
提及河南，人們的腦海里，除了平原、小麥，或許只剩下胡辣湯、燴面了。和其他省份相較，河南就像一個(gè)沉默寡言的小透明，除了被黑，很少有高調(diào)出現(xiàn)的時(shí)刻。
事實(shí)上，若稍加注意，你就會發(fā)現(xiàn)，在我們的身邊，從來都不缺少河南元素。
▲ 河南漯河，京廣高鐵經(jīng)過農(nóng)田。
做菜時(shí)添加的王守義十三香，來自河南駐馬店；拌飯吃的仲景香菇醬，來自于河南南陽；方便省事的三全、思念速凍水餃，來自河南鄭州；加餐的雙匯火腿腸，來自河南漯河；閑暇磨牙的米多奇餅干，來自河南新鄉(xiāng)；打牙祭的衛(wèi)龍辣條，來自于河南漯河；甚至是可口可樂、雪碧、芬達(dá)、美汁源等汽水果汁，也都在河南生產(chǎn)分銷。
自調(diào)味料到方便速凍食品，從零食到飲料，從餐桌到下午茶，中國人“吃”的問題，幾乎全由河南承包。這一切，都指向同一個(gè)答案——發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
▲ 河南信陽，淮河流域農(nóng)田。
河南位于中原腹地，全省大部分土地，是由黃河沖積而成的肥沃平原。這片坦蕩無際的土地，陽光充足、雨水豐沛，很少出現(xiàn)極端天氣狀況，是五谷蔬菜自由生長的樂園。市場上常見的大多農(nóng)作物，都能在河南生產(chǎn)。
▲ 信陽茶園。
在豫北，肥厚的黃土地上長著玉米、大豆，地下則埋著花生、山藥、紅薯；而在豫西山地，秋有蘋果、柿子、大棗，冬有大蔥、蔬菜；在豫南大別山一帶，滿是隨風(fēng)搖曳的稻田、茶園；豫中、豫東的大塊集中土地，在每年春夏之交，都有著風(fēng)吹麥浪的壯美景觀。
▲ 桃花峪黃河大橋與黃河灘麥田。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，河南以占全國6.2％的耕地，生產(chǎn)了中國10％的糧食，其中小麥的生產(chǎn)量，占據(jù)了中國小麥產(chǎn)量的25％。擁有中國人口最多的河南，不僅可以解決本省的口糧問題，每年更是外調(diào)400億斤糧食，供給其他兄弟省份乃至外國友人。可以說，河南是名副其實(shí)的糧倉。
▲ 圖1 河南省原陽縣武鎮(zhèn)的農(nóng)民在忙著收割成熟的水稻。圖2 河南周口，農(nóng)場工人在翻曬小麥。
也因此，河南的工業(yè)發(fā)展，大多和“吃”相關(guān)。富余出來的面粉做什么，包餃子、做餅干，做方便面！沒錯(cuò)，河南不僅是全國最大的餅干生產(chǎn)基地，在方便面生產(chǎn)上，河南又是中國第一。
▲ 方便面加工過程。
被河南小孩追捧一時(shí)的“北京牌”方便面（南街村品牌旗下），被“天方天方，味道真香”廣告語洗腦的天方牌方便面，以及白象、科迪、豫竹、思圓、國華、海嘉等方便面，都是來自于河南的品牌。
快看看你家的火腿腸，是不是產(chǎn)自河南？
除卻產(chǎn)量多、種類全的農(nóng)副產(chǎn)品，河南還是隱形的養(yǎng)殖大省。豬、雞、鵝等家禽類規(guī)模化養(yǎng)殖，在國內(nèi)首屈一指。也因此，許多國際、國內(nèi)的知名連鎖企業(yè)，類似于肯德基、麥當(dāng)勞、家樂福、沃爾瑪、麥德龍、大潤發(fā)等，多選擇河南作為肉類供應(yīng)產(chǎn)地。
▲ 河南正陽縣，天潤現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園的小羊萌態(tài)十足。該養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的品種為胡羊，綿羊的一種。
在大家的印象中，餐桌上的肉、蛋，大多來自新疆、內(nèi)蒙古等傳統(tǒng)牧區(qū)。實(shí)際上，這些傳統(tǒng)牧區(qū)的牛羊肉甚至還不能滿足當(dāng)?shù)厝说男枨螅磕赀€要從河南進(jìn)大批的牛羊肉。在河南，每年約有2000萬頭生豬調(diào)往省外，還有源源不斷的生豬、活牛供應(yīng)香港等地。
▲ 農(nóng)場里的小豬。
養(yǎng)豬致富，在河南從來都不是一句玩笑話。南陽人秦英林，就曾憑借養(yǎng)豬，成為千億富豪，是2019年的河南省首富。這次為了抗擊新冠病毒，秦英林出手就捐了2億元。
根據(jù)畜博會資料顯示，河南的重點(diǎn)規(guī)模企業(yè)，每年屠宰加工生豬3000萬頭、肉牛70萬頭、肉禽7億只，肉、蛋總產(chǎn)量，超過新疆、內(nèi)蒙古、青海、西藏、寧夏和甘肅六大牧場之和。這也就不難解釋，中國的第一根火腿腸，為啥誕生在河南（洛陽春都食品廠），而占據(jù)火腿腸市場十分之三的雙匯，又為何誕生在河南。
▲ 河南駐馬店正陽縣一奶牛養(yǎng)殖場的自動(dòng)化擠奶車間。
充足的飼料供給，是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的前提。在農(nóng)業(yè)大省河南，以谷物為主料的飼料，價(jià)格低廉，供給充足，畜牧養(yǎng)殖的成本相對較低。
位于伏牛山與淮北平原相錯(cuò)地帶的漯河，耕地面積相對較少，畜牧業(yè)尤為發(fā)達(dá)。舉個(gè)直觀的例子：1984年，由漯河市肉聯(lián)廠改組的雙匯集團(tuán)，在全國肉聯(lián)廠都在虧損的狀況下，盈利8000元。
▲ 中國肉業(yè)博覽會，雙匯食品QQ火腿腸展臺。
甚至在不足五年內(nèi)，雙匯就成為當(dāng)時(shí)中國最大的肉類出口基地，先后在全國18個(gè)省市，建成30個(gè)現(xiàn)代化肉類加工基地。2013年，在收購美國著名豬肉商史密斯菲爾德之后，河南品牌雙匯，甚至成為了全球最大的豬肉加工企業(yè)。
▲ 雙匯收購史密斯菲爾德，上海雙匯集團(tuán)董事長萬隆與美國肉業(yè)巨頭史密斯菲爾德公司總裁C. Larry Pope。
除此之外，河南還有眾品、華英等許多肉類加工企業(yè)，肉制品總加工規(guī)模約占全國70％以上。
你家的冰箱，被河南承包了！
若單純依靠簡單的食品加工，河南倒也稱不上“國人廚房”。速凍技術(shù)的推廣應(yīng)用，讓河南坐實(shí)了這一名號。
▲ 超市里有多少冷凍速食的產(chǎn)地是河南？
上世紀(jì)七十年代左右，我國的速凍食品行業(yè)，伴隨著大量蔬菜、海鮮以及肉類的出口，誕生在中國沿海一帶。后來，隨著城市化進(jìn)程的速度加快，家用電器得到普及推廣，中國大陸也迎來了速凍食品的高速發(fā)展。當(dāng)速凍食品行業(yè)開始向內(nèi)陸轉(zhuǎn)移時(shí)，物產(chǎn)豐富、勞動(dòng)力密集的河南成為首選。
▲ 大型冷庫設(shè)施。
此外，便利的交通、發(fā)達(dá)的物流，也是速凍行業(yè)落地河南的關(guān)鍵。地處中原的河南，連接?xùn)|西，貫通南北，中國的交通動(dòng)脈，在河南的省會鄭州，交匯成一個(gè)大寫的“米”字型結(jié)構(gòu)。
▲ 地圖左側(cè)為北。東西走向的隴海鐵路與南北走向的京廣鐵路，交匯于鄭州。
在此基礎(chǔ)上，河南的冷鏈物流得到了飛躍式的發(fā)展，還探索出“全鏈條、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯”的“河南模式”。在中國的冷鏈物流百強(qiáng)企業(yè)中，僅河南就占了7家，其中有2家常年霸占前十名內(nèi)。
▲ 2019中國冷鏈物流企業(yè)排行榜前十名，僅河南省就占據(jù)了2個(gè)名額。
借由上述便利條件，河南涌現(xiàn)出大批大型速凍食品加工企業(yè)，比如三全、思念、胖哥、科迪等占領(lǐng)全國大多數(shù)超市的企業(yè)。這些企業(yè)生產(chǎn)的速凍食品產(chǎn)量，占據(jù)了全國速凍食品的60％。
▲ 三全速凍水餃加工過程。
可以說，全國每10個(gè)速凍湯圓中，有6個(gè)產(chǎn)自河南，而每10個(gè)速凍水餃，產(chǎn)自河南的就有4個(gè)。除此之外，肯德基的油條、必勝客的披薩、味千的拉面，以及呷哺呷哺的牛肉，相當(dāng)一部分也來自于河南。
也無怪乎，不少業(yè)內(nèi)人稱河南是中國冷凍食品之都。
▲ 三全速凍湯圓加工過程。
這樣的河南，自然也吸引了其他省市食品企業(yè)的目光，許多食品企業(yè)，像是美國的可口可樂、臺灣的旺旺、福建的達(dá)利園等，紛紛入駐河南。還有讓人上頭的衛(wèi)龍辣條，原本是湖南平江的一種小吃，工廠搬來河南后卻發(fā)揚(yáng)光大，甚至紅遍全球。
▲ 冷藏車
踏實(shí)，厚道的河南，屬實(shí)不應(yīng)該再低調(diào)了！
隨“豫”而安，或許不只是隨口一說，大約由承包中國人廚房的河南做堅(jiān)實(shí)后盾，凡事都還能再挺一挺。畢竟中國有句老話：手里有糧，心中不慌。
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