人人都知道廣東人愛煲湯，花膠是廣東人最熟悉的滋補食材之一，經常用來煲各種湯飲。很多人可能還了解花膠，也不知道花膠有哪些滋補作用，今天給大家來簡單科普下。

花膠也叫魚膠（簡單來說就是魚肚），是中國四大補品之一。是取自魚鰾曬干制成，自古被稱為“海八珍”之一。

花膠中含有豐富的膠原蛋白，素有“海洋人參”之稱，不僅是宴席上的高級珍品，還有相當高的滋補作用和藥用價值，適宜燉湯吃用，燉后湯清，肉質較厚，膠身軟滑，不腥不粘嘴。

另外偷偷告訴愛美的小仙女，花膠歷來都是養顏之珍貴佳品哦，愛美的你，一定不要錯過。因為花膠里面含有大量的膠原蛋白可以使皮膚更Q彈飽滿。除此之外，還有補氣血，調理內分泌、淡斑等等功效哦。當然，工作壓力大的男士和工作勞心者，體質較差的老年人或者是孕媽食用花膠也能補充營養，增強體質。

第一部分·泡發

花膠雖好吃，但處理起來卻不是那么容易哦。因為花膠是經過曬干之后拿來儲存的，所以在燉煮前需要先泡發。那泡發又有哪些方法呢？下面教大家幾種常用的方法。

第一種：冷水泡發（懶人泡發）

1、將魚膠先用純凈水沖洗干凈，去掉表面的灰塵等。

2、將洗好的魚膠放入純凈水中浸泡，浸泡時間五到十個小時左右，不同種類的魚膠，厚薄度也不一樣所以用時也不一樣，魚膠只需泡軟即可。

3、將泡軟后的魚膠再次清洗，主要是洗掉膠體表面的魚油脂（摸上去油膩、常呈深黃色或者黃褐色的部分）可以借助小刀將油脂刮去。若油脂清除干凈，魚膠吃起來是不會有腥味的。

第二種：干蒸法

1、將魚膠先用純凈水沖洗干凈，去掉表面的灰塵等。

2、鍋中加水燒開后，將花膠置于蒸架上，鋪上姜片大火隔水蒸5-6分鐘。

3、在蒸的過程中，有的花膠會卷縮成團，這個是屬于正常現象。

4、蒸好后把花膠置于水中浸泡，放入姜片，如果花膠呈卷縮狀，可借助冰塊壓平，幫助定型。）

5、天氣熱的話可以放置冰箱冷藏泡發，泡發時間再6小時以上，期間需要換2-3次水。

第一部分·燉煮

泡發完后就可以燉煮了。花膠除了做奶凍跟粥外，最常見的就是煲靚湯，作為一名正宗的廣東“靚女”兼十級吃貨，今天肯定要給大家分享幾種營養美味的花膠燉湯了，愛煲湯的小伙伴趕緊收藏！

一、花膠燉烏雞

食材：烏雞肉、花膠、姜片、紅棗、薏米、百合、枸杞、黨參。

功效：提高生理機能延緩衰老，對防治骨質疏松有明顯的功效，因為烏雞營養價值也高。

二、花膠燉排骨

食材：花膠、排骨、當歸、黨參、金蟲草、芹菜。

功效：增強免疫力、補血補氣，強化脾胃五臟，老少皆宜等。

三、花膠燉老鴨

食材：花膠、老鴨、香菇、生姜、蔥。

功效：具有滋五臟之陽，清虛勞之熱，補血、養胃等功效。

這些滋補湯都適合女性食用，女生無論何時都要學會保養，無論你多少歲，任何年紀，都不要放棄愛“美”這件事兒。

說到這，有些小伙伴可能有話要說了“道理都懂但是工作忙沒時間煮”“有時間但不會煮！”

今天山海君推薦一款“懶人花膠”——免泡發、免燉煮、開蓋開罐即食。特別適合工作忙碌或者不常進廚房的小伙伴！

山海拾堂鮮燉花膠，營養師搭配，營養均衡美味健康。買回來開蓋即食，不需要自己再加工處理，隨時隨地都可以補充營養，省時省事！

鮮燉花膠非常適合愛美的小仙女，孕期媽媽們也可以用它補身體。聽起來好像都是女人專屬的甜品，其實花膠也可以調理腸胃，均衡營養，改善體質。中老年人和職場白領男性，健身達人及學生都可以食用。

喜歡自己動手的小伙伴可以參考以上提到的的食譜，給自己給家人燉一款營養美味的靚湯。沒時間煮的吃貨們，也可以在空暇時間偷個懶，來一碗即食花膠甜品補充營養！

VX關注山海即食小廚，在即食美食中，找到簡單又美味的美食做法分享。只希望我平凡的健康飲食成為您一日三餐的一部分。