炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用堿等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬于點心，中國人通常用炸油條來做早餐。一碗面粉，一個雞蛋，教你在家炸油條，香酥蓬松，好吃還不上火，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

面粉250克

酵母2～3克

雞蛋1個（35～50克）

牛奶100克左右（換成同量的溫水也可以）

糖5～10克（依個人喜好）

鹽3克

酵母版家庭小油條的做法

1.面粉倒入面盆，打入一個雞蛋，加入鹽，特侖蘇在溫水里溫一會，取100克，倒入酵母、糖，化開后，倒入面盆，用筷子攪拌均勻無顆粒。（我是頭天晚上臨睡前攪的面，用保鮮膜封口，冬天不開空調的室溫擱了一晚上，第二天早起就是這效果）

2.案板上多撒點面粉，把發好的蜂窩狀面團取出，放在面粉上，不用揉捏，面很軟，整理至寬五六厘米、接近手掌厚度，切成均勻大小的長條，兩兩重疊，用筷子在中間壓一下（我壓得很用力，因為炸第一根的時候，分開了），我覺得不用再醒面了，整理好就可以直接下鍋炸（這張圖是我從別的大神那兒借的，這個應該是抹油的版本，我做的時候忘記拍了