今天呢，小編要為大家分享一道美食，它就是魚泡，提起魚泡，是不是很驚訝，有些人覺得魚泡不能吃，即使買的魚也要讓人給處理好，魚泡也是丟棄在魚攤上的，殊不知魚泡的營養很高，魚泡又叫魚鰾，既可以食用，也有醫藥的的作用，有著滋補養顏的作用。

魚泡中含有豐富的膠原蛋白，常吃的話，能夠給身體補充膠原蛋白，有著抗衰老的作用，還能使皮膚變得光滑飽滿，讓皮膚有彈性，魚泡中還含有豐富的微量元素，氨基酸等物質，對人體的健康有著極大的幫助，所以呢，大家知道魚泡的營養，不要再選擇丟棄了哦，而且魚泡的吃法也比較多，爆炒，紅燒，做湯都是可以的，今天呢，要為大家分享下，爆炒魚泡的做法。

爆炒魚泡，一道很簡單的美食，我們先準備一些魚泡，鹽適量，雞精少許，大蒜，生姜，生抽，豆瓣醬，八角，橄欖樹三勺，先把魚泡清洗干凈，放在沸水中焯水，再用清洗沖洗下，放在一邊，緊接著，將大蒜，生姜洗干凈，切成片狀。

這個時候，我們就可以炒菜了，起鍋后，先把橄欖油倒入鍋中，等到油溫燒到5成時候，把大蒜，生姜放進去，激發香味后，將豆瓣醬放鍋中，再把焯水的魚泡放鍋中，放上八角，用大火快速的翻炒，再把鹽，雞精放進去，大火炒到食材都入味后，就可以出鍋裝盤了。