這才是紅燒帶魚的標準做法，老媽的拿手菜秘訣，鮮嫩美味還不腥！說到帶魚，很多人平時都特別的愛吃，它不僅體肥肉嫩，魚刺少，而且營養價值也非常的豐富，非常的適合老人與孩子食用。帶魚常見的做法就是紅燒與香煎了。我媽做這道菜最拿手，她做出來的帶魚菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，吃起來鮮香美味還不腥。很多人做出來都肉都散掉了，其實做帶魚是有秘訣，今天就為大家詳細分享一下我媽是怎么做紅燒帶魚的吧。喜歡吃帶魚的朋友們一起來學一下吧。

紅燒帶魚

配料：

帶魚 2條、精鹽 少許、老抽 少許、白酒 1勺、醋 1勺、蔥 適量、雞蛋 1個、食用油 適量、糖 2勺、蒜 適量、姜 適量

烹飪步驟：

1.帶魚洗凈切段。

2.裹蛋液。

3.煎帶魚。

4.煎至兩面金黃。

5.放蔥姜蒜炒香，烹白酒，醋去腥。

6.加水，鹽，老抽，糖，燉至入味。

7.大火收汁，撒蔥末即可關火。

8.不錯哦！

烹飪小貼士：

1、我們一般最好能夠選擇那些表面發白的帶魚，那樣的帶魚相對來說會比較新鮮一些，發黃的那種帶魚就別買了。2、帶魚最好不要出現有破損的現象，那樣的帶魚的肉質會變得比較差，吃到嘴里的感覺會顯得特別的硬。3、看帶魚是否有明顯的肚子變鼓起來的現象，因為變鼓起來的話也就說明帶魚的肚子里面的內臟已經開始腐爛了。4、一般其實是買比較大的帶魚比較好的，大的帶魚的肉質往往更加鮮美一些，而小一些的帶魚往往肉質卻會比較硬。

你喜歡紅燒帶魚嗎？