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陛下們晚上好呀~今天又是自覺窩在家里鼓搗吃的的小籠包！！

聽說今天很多人都復工了？對不？

真是著實羨慕你們，小籠包我現在仍被封印在黑龍江的家里寸步難行，每天除了吃就是睡，每天唯一的運動就是做吃的。

前幾天答應你們要點在看數夠 888就教你做窩窩頭。好的，今天我就來兌現諾言了！

當當當當～～熱乎乎剛出鍋的窩窩頭想要來個嗎？

在早餐不好買，食材緊俏的特殊時期，一定要多做點窩頭！！

真的是又便宜又省事又耐放的早餐！！！而且多吃粗糧——好！

3 塊錢的苞米面（玉米面）就能做這么多 2 鍋。每天早上起來熱兩個，別說一個禮拜， 兩個禮拜的早餐都有了。

還特別適合剛剛復工又沒處買早餐的你們！還有在家懶著做飯，又想好好吃飯的你們～

不管配還是配咸都好吃！甜牛奶，豆漿；咸菜，鹵味，每樣都可！像我昨天就是配的牛奶，今天就是配著醬牛肉吃的，幸福感杠杠的！

而且我特喜歡吃多多多多加苞米面的那種顆粒感，越嚼越香越嚼越香香香香！！！

考慮到有人喜歡吃顆粒感比較強的窩頭，有人喜歡吃細膩柔軟的窩頭，所以包子我今天一氣教你們 2 種窩窩頭的做法。

一種發面的——顆粒感強，有嚼頭，越嚼越香。

一種燙面的——柔軟細膩。和面時候還可以加牛奶變成奶香小窩頭～

自己在家用手機拍的圖片和視頻，各位就湊合著看吧，哈哈哈哈哈。

首先先來個發面窩頭！

普通面粉（中筋面粉）、苞米面（玉米面）、糖、酵母、溫水、還有一個祖傳的不銹鋼大盆子

半碗溫開水倒入盆中，加入 4g 左右的酵母，攪攪攪把酵母化開，再加入適量的糖。

喜歡吃甜的可以多加點糖，像我這樣把窩頭當主食用來就菜的基本就是加 10g 糖或者不加。

加入 1 碗面粉， 2 碗苞米面。

這里要著重說一下，我喜歡吃顆粒感比較強的，有點揦嗓子的口感。所以面粉和苞米面的比例我是用的 1:2 ；如果不喜歡吃顆粒感那么強的，面粉和苞米面的比例可以用 2:1 。

上面這些準備工作做好了

咱們就要開始揉面團了

這里包子知道，你們需要視頻

哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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把面，苞米面，跟水一起攪勻。水少了可以再加點水，水多了就再加點面。

因為苞米面不太好成團，所以和的時候要注意，不要太用力，容易壓散。要有耐心一點慢慢揉，就可以成團了。

揉好的面團放在盆子里，發醒 2 小時左右就可以啦～

發好的面團就是這個樣子啦。

面團發好了咱們就可以

團窩頭，蒸窩頭了

團窩頭的具體手法包子也給你們錄了視頻

其實跟上面的和面發面視頻接在一起

就是一個完整的蒸窩頭過程

但由于我用手機拍的時候

一個拍成了橫版，一個拍成了豎版

沒辦法剪到一起，所以你們湊合看吧

哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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從面團上揪一塊面團，然后用手團成球。這里注意，因為摻了苞米面綿綿團容易散，所以在團球的時候不要光放手心里揉，要稍微兩手拍打著團。

然后用大拇指在小球上按個坑。

把一只手的大拇指塞進小坑里，另外四根手指配合大拇指一起按壓窩頭并轉動。另一只手彎曲，配合按壓，輔助團窩頭。

ps：視頻上寫的左右手可以忽略，我兩只手可以交替捏窩頭，哈哈哈哈哈。

團好以后再把窩頭豎起來，稍微調整一下形狀就可以了。你想要瘦高，矮胖的，洞大的，洞小的都可～

窩頭團好了就可以上鍋蒸了。窩頭不大，冷水上鍋，水開后蒸 20 分鐘就足夠了。

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除了上面這種顆粒感比較強的發面窩頭，包子再教大家一種口感細膩柔軟的燙面窩頭做法。

捏窩頭的手法和蒸的時間都一樣區別在于和面方法和用的食材上的不同。

這種窩頭是燙面窩頭，里面不加白面和酵母，只用苞米面和水，喜歡吃糖的再加些糖就可以了。

好了， 2 種熱乎乎的窩頭出鍋啦～

窩頭蒸好了以后，我又切了幾條我自己家做的豬皮凍，再整點菠菜一焯。

放點醬油，醋，蒜泥一拌，嘎嘎好吃！！！

豬皮凍真的是做起來簡單，隨便一拌就好吃的東西！我們家每年冬天必做的吃的就是它！

這個 blingbling QQ 彈彈的豬皮凍，陛下們有想學的嗎？有的話點個在看，超過888 ，等過兩天再做的時候，可以給你們順手拍個教程~

走之前點個 在看

在看數超過 888

你也可以擁有好吃的豬皮凍