不敢大“疫” 動(dòng)運(yùn)量少,富含纖維素的硬核西芹橫空問世

客廳、臥室、廁所、廚房的一日游,已不能滿足每天的運(yùn)動(dòng)量,更何況還有某某人的葛優(yōu)躺在沙發(fā)上,跟二哈形成一對(duì),哼哈二將把守,游泳圈也成“米其林三星”

運(yùn)動(dòng)量不夠,膳食纖維來湊。

平常飲食加上適當(dāng)運(yùn)動(dòng)量,起到平衡體重與體態(tài),“疫”情打亂的運(yùn)動(dòng)量,也是非常時(shí)期,大家必須遵守。室內(nèi)空間小,當(dāng)然熱量消耗少,不能跟平常一樣攝取過多的大魚大肉,尋找多纖蔬菜的重任,就提上議程。

西芹,是個(gè)好食材,也是耐儲(chǔ)存。而后面有人對(duì)它有不同意見,說它不是他的菜,原因是嫌它粗,吃來有渣渣,有一股怪味…眾口難調(diào),我懂,平常你可以任性拒絕。好心分享給你,這時(shí)期不要再任性,嫌它粗,是因?yàn)楦缓w維素,咱們可以用妙招改善,至于怪味,就像臭豆腐,有人愛,有人嫌,可以用烹調(diào)方式,減少芹菜本身獨(dú)有的味道。

刀工,有簡(jiǎn),有難,家庭烹調(diào),不必太追求花式刀工,簡(jiǎn)單的操作還是可以學(xué)一點(diǎn),象眼,是指將食材經(jīng)過斜刀、直刀,切出像“象眼”般的模樣,增加花樣,促進(jìn)熟成,切斷過長(zhǎng)的纖維,避免塞牙。

西芹表皮還算光滑,也因此太保護(hù)西芹本身的纖維,讓大家嫌它的原因。一把刨刀,輕輕刨去最外層的皮,就0K啦!刨下來的外皮,別扔掉,收集起來,熬個(gè)養(yǎng)生湯,依然杠杠滴。

多醣體的杏鮑菇,可以增加飽足感,熱量又低,是不二的選擇,網(wǎng)友們關(guān)了這么久,挑剔的嘴,已開始視識(shí)務(wù)為俊杰,飲食結(jié)構(gòu)開始變化,或許因“疫”而得福吧!

如何將杏鮑菇炒至肉味呢?看步驟。

西芹清脆,杏鮑菇吃來有鮮美肉味,顏值與可口兼具。

西芹炒杏鮑菇

〈材料購買〉

杏鮑菇、西芹、蒜頭

〈具體做法〉

西芹剝下一根一根,切去頂端老梗,沖洗干凈,尤其是剝開的頂端,最容易殘留雜質(zhì)。用刨刀刨去表皮后泡水,再來就是展示刀工的時(shí)候,在西芹表面,刀與西芹呈15度角斜切,不切斷。

斜切西芹

西芹表面斜切后,從一端開始斜切斷,切下來的每一塊就類似“象眼”般。切好的西芹,要泡水中,可增加脆度。大約一個(gè)小時(shí),就會(huì)有花紋立起來的效果。

杏鮑菇也配合西芹,先對(duì)半切開,再斜切片。

杏鮑菇斜切

光滑的杏鮑菇要下干鍋煸香,其中可以來點(diǎn)鹽與胡椒粉、蒜頭未,充實(shí)底味,煸的時(shí)間大約3~5分鐘,中小火。

****非常時(shí)期,炒菜時(shí),適當(dāng)多放些蒜頭,是不錯(cuò)的辛香料,順便增加免疫力。

西芹要去它的獨(dú)有味道,可以用沸水快速氽燙法,因?yàn)槲髑垡迅牡逗?變小,千萬別氽燙太久,脆度就沒了。

大約斷生即可放入煸香的杏鮑菇中,繼續(xù)翻炒,鹽與雞精調(diào)味即可完成。