一、【八珍燉烏雞】
材料：地蠶、枸杞子、紅棗、桂圓干、干淮山、玉竹、黨參、川芎
1、烏雞半只（我只用了四分之一只，碗太小了）豬廋肉一小塊，姜一小塊，黃酒適量
2、買的八珍湯料包，不過里面材料嚴重的不足，哈哈，不值錢的材料比較多。我另外又補了一些材料進去，建議自己買材料配制。
3、鍋內(nèi)燒溫水，把烏雞和豬瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）撈出沖洗干凈。放入一只鋼碗里，再放入所有的藥材及姜塊，
倒入黃酒約2大匙，再加一些水（水量不用太多，這道湯是以喝湯吃肉為主，可以視個人口味加水）
4、我直接用電飯鍋燉的。。電飯鍋加水至煮飯兩杯米的水量。放入盛雞的鋼碗，再蓋上蓋（不要讓水氣進去了）按下煮飯鍵直至跳鍵至保溫檔即可。
二、【雞蛋羹】
用料：雞蛋、香蔥
調(diào)味料：鹽、雞精、蠔油
1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻
2、在做法（一）加入水，拌勻后過篩（這是第一步）
3、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）
4、水開后，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鐘
5、炒鍋內(nèi)放少許油，入蠔油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可
三、【三色排骨湯】
原料：排骨，玉米，胡蘿卜
1.胡蘿卜削皮，洗凈切小塊，玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。
2.將排骨洗凈砍成塊，后用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。
3.將所有材料及姜片和少許食醋一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燒90分鐘這樣。
4.最后加精鹽，味精即可。在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對鈣的吸收和利用。
四、【鯽魚豆腐湯】
材料：鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精
1，鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。
2，豆腐切成1厘米厚的塊
3，砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
4，加入蔥姜
5，加入足夠開水（5碗左右）
6，加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘
7，加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。
五、【冬瓜海帶湯】
材料：冬瓜350克，五花肉200克，海帶1條，姜蔥適量。
調(diào)料：料酒、鹽、雞精各適量。
1、五花肉切成小塊，焯水（冷水下鍋）；海帶泡發(fā)后洗凈切寬條，并用鹽與料酒抓洗一下，再洗凈；冬瓜去皮切塊。
2、將五花肉與姜放入炒鍋（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海帶煸炒數(shù)下，烹入料酒。
3、向鍋中倒入開水，水再開后撇凈浮沫。
4、換湯鍋，加入蔥，改小火燉60分鐘后。
5、加入冬瓜，調(diào)入鹽、雞精，燒到冬瓜軟爛即可
六、【時蔬排骨湯】
材料：豬排骨（腔骨、棒骨都行）300克、玉米2根、胡蘿卜2根、山藥1根、紅薯1個、姜20克、鹽適量
1、玉米、胡蘿卜、山藥、紅薯。
2、將豬排骨用沸水煮變色，撈出洗凈。砂鍋中放入足夠多的水，將焯好的排骨放入，燒開，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
3、玉米切成長短合適的段，胡蘿卜、紅薯去皮切成滾刀塊，帶上手套將山藥的皮去掉，切成滾刀塊。
4、待排骨燉得酥爛時，放入玉米、胡蘿卜、山藥、紅薯，燒開轉(zhuǎn)小火再煲20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
七、【銀耳潤補湯】
材料：蠔豉（蠔干）6粒、豬瘦肉（250克）、南北杏20克、銀耳（干）50克、鹽適量
1、蠔豉、銀耳、豬瘦肉、南北杏。
2、將銀耳用水泡發(fā)，去蒂撕成小塊待用；蠔豉用水沖洗干凈；
3、砂鍋內(nèi)放入6碗左右的水，將所有材料放入。
4、煮開后轉(zhuǎn)小火煲2小時，用鹽調(diào)味即可。
八、【皮蛋黃瓜湯】
原料：黃瓜一根，皮蛋兩個。
1.皮蛋剝殼后切瓣，一個切8瓣這樣。
2.將黃瓜切成細片。
3.鍋里底油，將皮蛋放油里煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時不至于湯過于渾濁。
4.皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黃瓜塊。
5.喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會，喜歡軟些的話就多煮一會。最后放點香油，鹽就可以出鍋了。
九、【豆腐雜菌湯】
海底撈菌湯火鍋湯料、韌豆腐1塊約350克、香菇3朵、平菇100克、蟹味菇100克（或者其他品種蘑菇）
1、豆腐切成小塊、平菇撕成小塊、蟹味菇去根洗凈、香菇用水泡發(fā)切成
2、鍋中放入2000克水，加入菌湯底料燒開后再熬制10分鐘。
3、放入豆腐以及蘑菇煮熟即可。
十、【火腿山藥排骨湯】
材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克
配料：黨參1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把
調(diào)味料：鹽、雞精、紹酒各適量
1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋
2、往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫
3、加入蔥、姜以及黨參
4、加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時
5、加入枸杞子，再加蓋燉半小時
6、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可
十一、【番茄土豆圓子湯】
材料：番茄1個、土豆（中等大?。?個、豬肉餡100克、馬蹄（荸薺）3個，姜末15克、淀粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許
1、番茄去皮切成塊，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止變色；馬蹄去皮切成末；豬肉餡加馬蹄末、姜末、淀粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，然后沿一個方向攪拌使肉餡上勁；
2、鍋中放入適量水燒開，放入番茄塊和土豆片一起煮開，轉(zhuǎn)小火熬出香味；
3、將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟；
4、用適量鹽和雞精調(diào)味即可。
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