說到吃那我們中國人稱第一就沒人敢稱第二了，而且一年一度的重要節日春節（過年）將至又是吃貨的一大好節日，每逢過年時節我們都會吃各種各樣的美食，從初一吃到十五不胖一圈都不好意思說自己過年了，且中國從古至今生活條件越來越好，吃的也越來越好，樣式也越來越豐富，那大家知道古代人過年主食都會吃些什么嗎？今天我們就來研究一下。

不管是什么美味主食都是重要的存在，如今各式各樣的主食：米飯、面條、餅、饅頭等等。但在先秦時期，當時種植的糧食主糧有稻、黍(黃米)、稷(小米)、麥、菽(豆類)，俗稱五谷。有史書里認為粟和黍是同一種，但是稷的種子帶有一層硬殼，脫殼之后稱作小米，而黍的種子煮熟后有粘性，在今天通常稱為黃米。在當時“小米”的吃法并沒有被重視、開發出來，就是吃的話，也只是用麥粒進行煮飯，制作成“麥飯”。

直到兩漢時期，谷物制作成粉的方法才逐步推廣開來，慢慢的也就出現了饅頭、餅、面條等食品。

隨著一步步的發展，在唐代的時候發生了重大改變，粟麥輪作推廣，小麥逐漸取得了與粟同等的地位，在唐德宗建中元年實行的“兩稅法”已明確將小麥作為賦稅征收的對象就可以看得出來。還有水稻在南方成為主要糧食作物，在這個時候，北方只有較少種植水稻地區，所以大米的價格超過粟米和面粉很多，在那個年代通常只有富人才吃得起，屬于糧食中的奢侈品。

除了這些主食現在過年必不可少的還有餃子，餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”餃子起源于東漢時期，是醫圣張仲景首先發明的，當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。但是因為餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特。后就在民間流傳開來，也開始創新包上各種各樣的陷，所以深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。

根據文獻記載，春節時候吃餃子這種習俗最遲在明代已經出現，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。所以每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。

歷史悠久我們所探索不到的還有很多很多，這里也就是挑了幾種進行了解，畢竟民以食為天，歷年歷代“食”的種類變化萬千，這都是古人給世人留下的寶貝，才讓如今的我們能夠享受如此美味。

月關