前兩天，豬蹄美容又上熱搜了，而且出現(xiàn)了迷惑操作： 豬蹄膏敷臉。
用母豬的前左腳熬制膏敷臉丨新浪微博視頻截圖
哇我忍不住想問(wèn)問(wèn)：這么細(xì)膩的皮膚你真的忍心嗎！ 況且，如果把豬蹄涂臉上就能讓皮膚緊致嫩滑，那神仙水不是很沒(méi)面子嗎？
與吃豬蹄涂豬蹄美容類似，總有廣告宣傳吃酵素能排毒養(yǎng)顏。今天就要再說(shuō)一遍：膠原蛋白是什么，酵素是什么，“毒”又是什么，這些說(shuō)法究竟錯(cuò)在哪里：
吃膠原蛋白美容嗎
因?yàn)槠つw和骨骼中有很多膠原蛋白，廣告就宣傳多吃膠原蛋白能讓皮膚變好，認(rèn)真護(hù)膚的朋友都清楚，皮膚什么時(shí)候這么聽(tīng)話了？
真相是：不是吃了的膠原蛋白都能用到臉上，而是吃了的膠原蛋白大多成了氨基酸。
果殼視頻截圖丨作者截圖
因?yàn)槟z原蛋白是大分子，吃了以后就被人體消化吸收變成氨基酸或者多肽片段，然后進(jìn)入血液，被運(yùn)送到身體各個(gè)地方。然后，到了身體各處的氨基酸還要進(jìn)入到細(xì)胞里，再經(jīng)過(guò)系列生化反應(yīng)終于重組成膠原蛋白。問(wèn)題在于， 人體不是你提供多少氨基酸就能合成多少膠原蛋白。
另外，膠原蛋白本身的氨基酸成分不豐富，它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，別提護(hù)膚了，它其實(shí)不夠營(yíng)養(yǎng)。那把豬蹄涂臉上怎么樣？ 臉不能吸收大分子，而且，有這么多油脂糊在皮膚上，臉真的很難做誒。
這時(shí)有人說(shuō)植物膠原蛋白才有效，一碗銀耳羹就能美容養(yǎng)顏。
真相是：植物中根本不存在膠原蛋白。
果殼視頻截圖丨作者截圖
銀耳羹是一碗多糖，它是 碳水化合物。如果喝之前加了很多糖，那這些糖分大概能讓皮膚再添幾顆新痘。
吃酵素“排毒養(yǎng)顏”嗎
既然不能靠吃膠原蛋白保養(yǎng)皮膚，那么靠吃酵素“排毒養(yǎng)顏”怎么樣？一樣不行。酵素，是酶的舊稱。酶是一類大分子生物催化劑。
假如他們說(shuō)的酵素就是酶，目前已知的酶有4000多種，幾乎參與了所有的細(xì)胞活動(dòng)，的確很重要。可是， 正常人并不需要專門吃額外的酶，何況吃了也沒(méi)用——我們高中學(xué)過(guò)，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，吃完以后同樣被消化分解成氨基酸，當(dāng)場(chǎng)吸收，完全無(wú)法起到補(bǔ)充人體酶的作用。
果殼視頻截圖丨作者截圖
假如酵素產(chǎn)品不是酶。哇那它宣傳的這么多產(chǎn)品特色就說(shuō)得通了。因?yàn)?酵素添加了什么就聲稱自己有什么功能，無(wú)非是添加物本身的功勞，跟“酵素”本身沒(méi)什么瓜系。
有的產(chǎn)品添加了低聚糖和膳食纖維，還有添加益生菌的，說(shuō)能明顯改善腸道菌群、緩解便秘——其實(shí)，為什么不直接吃 低聚糖呢？
有的產(chǎn)品里有多酚黃酮類物質(zhì)，說(shuō)有抗氧化作用——但這些成分 植物中基本都有，吃個(gè)瓜果真的更便宜。
有的產(chǎn)品說(shuō)可以減肥，在飯后喝可以阻止油膩被人體吸收——不可能。目前市面上沒(méi)有任何食品能做到這點(diǎn)。只有藥品可以。
所以說(shuō)，酵素這個(gè)概念被無(wú)良商家過(guò)度包裝，有些產(chǎn)品說(shuō)有多種活性成分，這些成分一點(diǎn)兒都不稀奇，蔬菜瓜果里面都有，更營(yíng)養(yǎng)也更便宜。有些產(chǎn)品宣傳的減肥功能很可能是添加了瀉藥，這會(huì)導(dǎo)致人體虛弱。有些產(chǎn)品宣傳“排毒”概念，假如正常廢物是毒，人體都可以自己排出，而 腹瀉不只是不能清理廢物，反而會(huì)影響腸道的正常功能。
自制酵素怎么樣？
說(shuō)到這兒，確實(shí)有聰明的消費(fèi)者識(shí)破了商家的小伎倆，認(rèn)為自己釀造的食品對(duì)人體更好，于是走出了自制酵素的路 。
要我說(shuō)，自制酵素如果改名自制毒藥可能是一個(gè)更貼切的名稱。
第一，發(fā)酵過(guò)程如果受到雜菌污染，吃下去輕則食物中毒，重則刪號(hào)重練。
第二，如果做酵素的時(shí)候加了糖，發(fā)酵產(chǎn)物就可能有乙醇。最后的成品酒精度數(shù)可能比普通啤酒高……雜菌加酒，誰(shuí)喝誰(shuí)走。
其實(shí)，如果認(rèn)為發(fā)酵的產(chǎn)品就是萬(wàn)能的酵素，以后腌蘿卜、老陳醋都可以改名，叫酵素蘿卜、酵素醋，也許就身價(jià)倍增了呢。
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腳本：唐智煒
拍攝：田宇
后期：黃賢峰
出鏡：韓子杰
一個(gè)AI
你們?nèi)祟悓?duì)大豬蹄子的情感真是匪夷所思。
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