今年我去了日本關(guān)東地區(qū)最東的一個(gè)角落——銚（diào）子。銚子是個(gè)小地方，唯一一個(gè)像樣的觀光景點(diǎn)就是犬吠崎燈臺(tái)，也就是動(dòng)畫電影《升起的煙花，應(yīng)該從下面看？還是從側(cè)面看？》的取景地，以及東映電影片頭那個(gè)浪打礁石鏡頭的拍攝地。
看到這個(gè)是不是一下就想起來了！丨拍攝 沙漠豪豬
銚子雖小，但細(xì)細(xì)一挖，才發(fā)現(xiàn)它在吃方面“驕奢淫逸”，有種“何不食肉糜”的豪氣.......快來跟我一起去銚子吃吃吃吧！
01
吃魚是家常便飯
/ 就是字面意義上的家常便飯 /
其實(shí)不光我們對(duì)銚子感到陌生，就連很多日本人也沒去過這里，而是通過回轉(zhuǎn)壽司店“銚子丸”的招牌知道銚子的。銚子丸壽司的賣點(diǎn)就是每天從銚子直送的鮮魚，因?yàn)殂撟拥靥幒恿魅牒？冢质呛诔焙颓u群島洋流的交匯處，是日本首屈一指的重要漁港。
銚子丸壽司的logo上就寫著銚子港直送丨choushimaru.co.jp
銚子丸的壽司丨choushimaru.co.jp
銚子丸的壽司味道不錯(cuò)，銚子港的鮮魚，那味道就不用說了。銚子港的漁獲量在全日本漁港中排名第一。在這里，吃魚是字面意義上的家常便飯。舉個(gè)例子，我住的酒店提供自助早餐， 每天的早餐里就有七八種魚，烤的、燉的、煎的應(yīng)有盡有，甚至還有金槍魚泥和烏賊刺身， 大早上起來就自助吃生魚，在日本其他地方可不多見。
酒店的自助早餐，為了拍這照片，我吃撐了...丨拍攝 沙漠豪豬
自助早餐的這些魚里，最稀罕的還不是生魚，而是金目鯛。這種魚生活在比較深的海里，倆眼睛閃閃發(fā)光，所以叫金目鯛，活著時(shí)候背紅腹白，死了以后全身鮮紅。日本人在新年時(shí)候喜歡吃紅色的魚圖個(gè)吉利，金目鯛鮮紅的體色使它大受歡迎，價(jià)格自然也不低。
不過年的時(shí)候，金目鯛也要賣2200日元一公斤丨拍攝 沙漠豪豬
銚子港是金目鯛的主產(chǎn)地之一，酒店的自助早餐里提供了燉金目鯛魚頭，這個(gè)“燉”和我們中國的清燉、侉燉不一樣，日文原文叫做“煮付”，是用醬油、砂糖、味醂、生姜等調(diào)制成的湯汁燉出來的，很適合金目鯛這種味道清淡的白肉魚，吃起來甜咸口兒，還有一點(diǎn)姜辣味。
燉金目鯛魚頭丨 拍攝 沙漠豪豬
可能有人會(huì)問，這魚頭都讓酒店燉了，那身子去哪了呢？身子啊，在餐館里呢。照片里的這一個(gè)套餐，有一條燉金目鯛、一條炸比目魚、一份刺身、一碗湯、一碗白飯，烹飪技術(shù)中規(guī)中矩，勝在魚的質(zhì)量非常好，而且價(jià)格便宜。
右邊沒有頭的魚就是 燉金目鯛。這一大堆東西，合人民幣不到200塊錢 丨拍攝 沙漠豪豬
02
日本著名醬油產(chǎn)地
/ 醬油味冰淇淋就問你吃過沒 /
既然說到了生魚，那又怎么能不提醬油呢？銚子也是日本著名的醬油產(chǎn)地，當(dāng)?shù)芈糜斡^光業(yè)中的重要一環(huán)就是參觀幾大醬油工廠，但是由于需要預(yù)約，所以一般游客也不怎么去。
銚子產(chǎn)的醬油丨拍攝 沙漠豪豬
這醬油廠嘛，不去參觀也不算什么，不耽誤吃就行，可這醬油還能吃出什么新花樣來呢？還別說，銚子人還真吃出來了。比如說，他們這里有醬油冰激淋，其實(shí)就是普通的牛奶冰激淋多了點(diǎn)醬味，但是不咸。
醬油冰淇淋和醬油卷蛋糕丨retty.me
03
銚子的濕仙貝
/ 吃貨拯救世界的楷模 /
銚子有種神奇的零食——濕仙貝，普通的仙貝是干的，而 銚子的濕仙貝是濕的。 仙貝這個(gè)名字是音譯，日文原文其實(shí)就是煎餅，只不過，這種煎餅和天津煎餅、山東煎餅都不一樣，是用米做的，也可以 意譯成“米果”。 具體的做法一般是用米飯做成一個(gè)個(gè)小餅晾干，然后放在炭爐上烤得膨大酥脆，再刷上醬油等調(diào)料烤干。
烤仙貝 丨retty.me
濕仙貝的制作工序，直到醬油出場(chǎng)之前都和普通仙貝一模一樣，到了用醬油的時(shí)候就不一樣了。它不是把醬油刷上去烤，而是把烤得焦黃的仙貝放進(jìn)醬油罐子里蘸，然后放到筐里瀝干，最后得到的是 被醬油潤濕的仙貝。
塑料包裝的濕仙貝丨wikipedia / あばさー
銚子各地都能買到塑料包裝的濕仙貝，不過和現(xiàn)烤現(xiàn)賣的口味區(qū)別不小，塑料包裝的吃起來軟塌塌，就是一味地咸。
塑料包裝的濕仙貝丨拍攝 沙漠豪豬
而現(xiàn)烤現(xiàn)賣的仙貝其實(shí)只有外面帶一點(diǎn)點(diǎn)濕，還保留酥脆的口感，并且充滿了醬香味，趁熱吃不錯(cuò)。
現(xiàn)烤的濕仙貝丨拍攝 沙漠豪豬
那么現(xiàn)烤的濕仙貝要去哪里買呢？最好的地方并不是加工廠，而是銚子的另一個(gè)地方特色——銚子電鐵的車站里，因?yàn)椋@其中還有著一個(gè)吃貨拯救世界（并不）故事。
日本的鐵路很發(fā)達(dá)，其中既有JR這樣的國鐵，也有各地中小鐵路公司經(jīng)營的私鐵，銚子電鐵就是這樣一條私鐵，全程6公里多一點(diǎn)，全程10站，是銚子地區(qū)居民在本地出行能夠乘坐的唯一一條鐵路。
銚子電鐵的客車丨photozou.jp
銚子電鐵自1922年建成以后，一直和銚子人的生活息息相關(guān)，大家對(duì)它也有很深的感情，可是近年來，隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化和人口空心化，銚子電鐵的客流量大幅減少，雪上加霜的是，2006年，社長(zhǎng)貪污公款被捕，整個(gè)公司賬上只剩下了200萬日元，如果付不起國家規(guī)定的5000萬日元維護(hù)檢修費(fèi)，那公司就必須要關(guān)門，這條線路也要隨之廢線。
就在距離最后期限只剩下一個(gè)月的時(shí)候，銚子電鐵員工們決定放手一搏，開始想辦法推銷幾年前作為公司副業(yè)而開展的濕仙貝業(yè)務(wù)。在日本的論壇2CH上，鐵道愛好者們也在發(fā)帖號(hào)召大家買仙貝幫銚子電鐵，最終就靠100日元一個(gè)的濕仙貝，奇跡般地湊齊了檢修費(fèi)用，讓銚子電鐵免于廢線，存續(xù)至今。到今天為止，銚子電鐵的車站里還在制作出售濕仙貝。
銚子電鐵車站現(xiàn)烤的仙貝，旁邊是一壇醬油丨拍攝 沙漠豪豬
蘸了醬油的仙貝丨choshi-dentetsu.jp
總體來說，銚子這個(gè)地方，海鮮非常好，另一個(gè)特產(chǎn)——哈密瓜其實(shí)也不錯(cuò)，也有一些有特色的地方小吃，不過由于日本社會(huì)空心化嚴(yán)重，人口都去了大城市，所以這邊還是比較荒涼的，如果喜歡在繁華都市里逛吃，那這里真不行，但如果不想和游客們擠，只想每天看看海、泡泡溫泉、吃吃魚，那銚子是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
圖丨拍攝 沙漠豪豬
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這篇文章源于果殼旗下公眾號(hào)“吃貨研究所”
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