庫爾勒香梨

鴨梨

關鍵營養素對比/100 克

能 量

42 千卡

45 千卡

碳水化合物

13.4 克

11.1 克

蛋白質

0.1 克

0.2 克

不溶性膳食纖維

6.7 克

1.1 克

維生素 C

未測定

4 毫克

鉀

79 毫克

77 毫克

價格

7 元 / 斤起

2 元 / 斤起

比一比

冬天北方最常吃哪些水果？梨算一個。經常聽人說吃梨緩解便秘，從營養成分來看，還是有點道理。

這和梨的「不溶性膳食纖維」有關，不同品種之間差異還真有點大。梨的平均不溶性膳食纖維含量在 2.6 克 / 100 克，在水果中算高的。

這次對比的庫爾勒香梨和鴨梨，兩者的能量、碳水、鉀含量都差不多。

區別最大的就是不溶性膳食纖維，庫爾勒香梨的膳食纖維是鴨梨的 6 倍，這個含量在水果里絕對是名列前茅的。

所以如果想吃梨，又擔心「拉肚子」風險的話，可以選擇膳食纖維相對低一些的鴨梨。 當然，對于便秘的人來說，高膳食纖維香梨是更好的選擇，加強腸道蠕動。

雖然不溶性膳食纖維含量豐富，但庫爾勒香梨吃起來肉質卻很細嫩的。而且，庫爾勒香梨是常見梨品種中唯一一種可以通過外形差異來判斷口感的。

「母的」庫爾勒香梨果肉的總糖、蔗糖、可溶性固形物含量都高于「公的」庫爾勒香梨。「母」梨會比「公」梨吃起來渣子感更弱，味道更甜。

要強調一下，這個「公母」不是真正意義上的性別，而是梨樹開花后萼有沒有及時脫去。

脫去的俗成「母的」，屁股的地方是內凹的；沒脫去的俗成「公的」，屁股的地方是外凸的，可別選錯了呀。

另外說到水水潤的梨，簡直是干燥冬天里的一道光。梨的含水量不低，通常在 86% 左右，不同的梨含水量差異并不大。

吃梨「潤肺止咳」？目前并沒有研究發現梨有相關的功效成分。不過，可能是因為水分高緩解了干燥。

特別是如果煮個梨湯，一次補足大量水分，嗓子不干，更舒服點是真。

不過，這并不是梨的特權，冬天里橘子、柚子、蘋果等水果含水量同樣不低。

另外，梨煮熟了營養損失并不大，梨中怕熱的營養素主要是維生素 C，可是梨的維生素 C 含量并不高，所以煮或蒸都不用擔心營養損失大。

梨的熱量不高，即使不同品種差異也不大，且屬于低 GI（35）的食物，可以放心吃。

膳食指南建議，每天 250～300 克的水果攝入，所以一天一個梨，是不錯的當日水果選擇哦。

合作專家 谷傳玲

中國注冊營養師 營養與食品衛生碩士

科學審核 鄭飛飛

中國農業大學食品加工與安全碩士

責編 Murphy

圖片來源站酷海洛創意