自古以來，中國人都喜歡把湯作為一種高營養的食物食用。

吃肉不如喝湯，煮的時間越久，湯的營養就越高，也成了飯桌上「不老的傳說」。

作為全家人的掌上明珠，寶寶們自然也少不了喝下，一碗又一碗的湯湯水水。

但其實， 湯水對于孩子來說，并沒有什么神奇的營養功效，反而喝多了并不好。

湯湯水水的「營養密度」極低

圖片來源：站酷海洛創意

想要寶寶吃喝有營養，最重要是食物的「營養密度」。

營養密度，是指食品中以單位熱量為基礎，所含重要營養素的濃度。

簡單來理解，就是食物中得有讓孩子吃飽有力氣的「能量」，還得有能讓孩子長身體的那些成分，比如：蛋白質，維生素，礦物質。

不同類型的湯水營養成分略有差異，但其中 99% 以上幾乎都是水和脂肪，只有極少量的蛋白質和礦物質會溶解在其中。

以中國家庭中最常見的湯水為例，讓我們來看看到底有多少營養能被「喝」下去。

1. 骨頭湯

骨頭湯在熬制的時候，被析出的主要是骨頭里的骨髓，其中含有大量的脂肪。

經過高溫反復滾煮后，不僅顏色更濃郁，味道也變得格外香濃，這些其實都是脂肪帶來的（想想全脂奶 vs 脫脂奶）。

由于骨頭湯的主要營養素就是脂肪，即使是不影響主食的情況下，過多食用也會有油膩感、飽腹感，也容易導致超重和肥胖的發生。

很多人都認為骨頭湯里鈣的含量很高，不過實際情況卻是 1L 的骨頭湯里僅僅含有約 10mg 的鈣，而 1L 的牛奶含有超過 1000mg 的鈣。

喝骨頭湯補的并不是鈣，而是脂肪。

2. 菜湯

很多寶寶不愛吃蔬菜，家長們就找了個方法，把蔬菜、菌菇這類原材料煮成湯水。

似乎寶寶不吃菜，喝菜湯也是一樣的。

但菜湯中主要成分只有水分、礦物質和少量的水溶性維生素，并沒有辦法給孩子提供所需的膳食纖維，更遠遠不能代替原材料的營養。

農藥殘留物、亞硝酸鹽都會溶到菜湯里，孩子臟器發育不太完善，所以并不建議天天給孩子喝菜湯。

3. 米湯

米湯是煮粥的時候飄在上層的濃稠液體，被很多老人們認為是富含營養的食物。

事實上，米湯和營養完全搭不上關系。

大米中的淀粉經過加熱后糊化，和水結合后形成了看似濃稠實則能量密度極低的米湯，而且幾乎都是以碳水化合物為主，蛋白質含量少得可憐。

如果將米湯作為寶寶的輔食食用，基本上可以等同于給寶寶喝水。

湯喝的太多

影響寶寶正常生長發育

圖片來源：站酷海洛創意

有些家長會說，孩子牙齒沒長出來，硬的吃不好，只能多吃湯水軟食。

但長期吃湯湯水水的「軟食」，會降低寶寶咀嚼的次數，導致寶寶 咀嚼吞咽能力的發育遲緩。

而且寶寶的胃容量有限，而湯水中最主要的成分就是水。

一碗湯水下肚，短時間內胃里幾乎被水分占據，很快便產生了飽腹感，影響固體食物的攝入。

寶寶最直觀的表現便是，喝了湯以后就飽了，吃不下其他的食物。

不過湯水在胃里逗留的時間非常的短，很快寶寶又會覺得餓了，很多家長便會提供點心或零食來滿足寶寶的饑餓感。

長此以往，很容易養成不健康的飲食模式和習慣，非常不利于寶寶的生長發育。

對于嬰幼兒來說，湯水是一種復雜的存在。

湯湯水水的美味，給寶寶嘗嘗，自然是沒有問題。

但如果想靠喝湯，去給孩子補充營養，或者代替各種膳食的攝入，是一種錯誤且危險的想法。

內容策劃：老丁

題圖來源：站酷海洛創意

本文經由中國首批注冊營養師 營養與食品衛生碩士 谷傳玲審核