著人們生活水平的提高，人們對(duì)于食品的衛(wèi)生要求也隨之增高。很多餐館經(jīng)營(yíng)者看到這一點(diǎn)，開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)餐館洗碗機(jī)。其實(shí)它不僅僅能夠保證衛(wèi)生安全，而且好處多多。現(xiàn)在還是有些餐廳都是人工在洗碗，請(qǐng)了一些阿姨來(lái)洗碗，這樣如果客人多了就比較繁瑣，所以還是需要去改變，洗碗哥告訴你如何與人工洗碗的去對(duì)比！更衛(wèi)生自動(dòng)洗碗機(jī)清洗全程無(wú)外界接觸，高溫可以達(dá)到70攝氏度以上，可有效殺滅大多數(shù)廚房、餐具上的細(xì)菌，更好地保護(hù)您的健康。清洗過(guò)的餐具亦可存放在自動(dòng)洗碗機(jī)中，安心以備下次使用。調(diào)查顯示廚房用品的細(xì)菌污染狀況（一般生菌數(shù)）:海綿（1億～100億/個(gè)）,洗碗布（1億～100億/枚）,碗刷（1萬(wàn)～1億/cm2）,切菜板（100～10萬(wàn)/cm2）,菜刀（1～10萬(wàn)/cm2）人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間污水橫流，臟抹布臟水等各類(lèi)交叉污染隨處可見(jiàn)，沖洗后細(xì)菌殘留十分嚴(yán)重。2.更潔凈洗碗機(jī)配上高效配方的專(zhuān)用洗滌劑，在主洗、漂洗的水流機(jī)械作用下發(fā)揮作用，可達(dá)到手洗所無(wú)法達(dá)到的清洗效果。強(qiáng)力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污，豬牛等動(dòng)物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈。高溫?zé)崴畤娚洌鱾€(gè)角落都可以全面沖洗到。（手洗時(shí)水溫*高只能是30～40℃ 而豬牛等動(dòng)物性油脂的溶解溫度是40℃～50℃）。人工洗碗：各類(lèi)形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，造成污漬臟污殘留。3.更省水使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗節(jié)省3/4的水。人工洗碗：用水量不可控，更浪費(fèi)。4.更省電使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗(熱水)節(jié)省近一半的電。人工洗碗：用電時(shí)間不可控，更浪費(fèi)。5.更省時(shí)使用自動(dòng)洗碗機(jī)您只需要把待洗碗碟放入洗碗機(jī)內(nèi)，加入專(zhuān)用洗滌劑，設(shè)定程序，剩下的工作就有洗碗機(jī)幫您完成，并為您帶來(lái)光亮潔凈的洗滌效果。人工洗碗：人工洗碗的運(yùn)轉(zhuǎn)速度比洗碗機(jī)慢很多，導(dǎo)致餐具儲(chǔ)備數(shù)量大幅增加，昂貴的人力成本也不可忽視。