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著人們生活水平的提高，人們對于食品的衛生要求也隨之增高。很多餐館經營者看到這一點，開始購買餐館洗碗機。其實它不僅僅能夠保證衛生安全，而且好處多多。現在還是有些餐廳都是人工在洗碗，請了一些阿姨來洗碗，這樣如果客人多了就比較繁瑣，所以還是需要去改變，洗碗哥告訴你如何與人工洗碗的去對比！更衛生自動洗碗機清洗全程無外界接觸，高溫可以達到70攝氏度以上，可有效殺滅大多數廚房、餐具上的細菌，更好地保護您的健康。清洗過的餐具亦可存放在自動洗碗機中，安心以備下次使用。調查顯示廚房用品的細菌污染狀況（一般生菌數）:海綿（1億～100億/個）,洗碗布（1億～100億/枚）,碗刷（1萬～1億/cm2）,切菜板（100～10萬/cm2）,菜刀（1～10萬/cm2）人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間污水橫流，臟抹布臟水等各類交叉污染隨處可見，沖洗后細菌殘留十分嚴重。2.更潔凈洗碗機配上高效配方的專用洗滌劑，在主洗、漂洗的水流機械作用下發揮作用，可達到手洗所無法達到的清洗效果。強力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污，豬牛等動物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈。高溫熱水噴射，各個角落都可以全面沖洗到。（手洗時水溫*高只能是30～40℃ 而豬牛等動物性油脂的溶解溫度是40℃～50℃）。人工洗碗：各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，造成污漬臟污殘留。3.更省水使用自動洗碗機至少可比手洗節省3/4的水。人工洗碗：用水量不可控，更浪費。4.更省電使用自動洗碗機至少可比手洗(熱水)節省近一半的電。人工洗碗：用電時間不可控，更浪費。5.更省時使用自動洗碗機您只需要把待洗碗碟放入洗碗機內，加入專用洗滌劑，設定程序，剩下的工作就有洗碗機幫您完成，并為您帶來光亮潔凈的洗滌效果。人工洗碗：人工洗碗的運轉速度比洗碗機慢很多，導致餐具儲備數量大幅增加，昂貴的人力成本也不可忽視。