將出爐的高溫熟食品置于真空箱內，在真空狀態下通過食品水分快速蒸發吸熱，從而達到快速冷卻的**，這種快速的冷卻方式可避開食品微生物繁殖的60℃至30℃區間溫度。由于熟食品冷卻的過程都是在全封閉的真空環境內進行，從而達到無菌化冷卻。真空冷卻的食品從內部到外部溫度都均勻下降，冷卻后不會外冷內熱，廣泛適用于結構疏松的高溫熟食品、多種類速食配餐冷卻保鮮；
謳科 熟食真空冷卻機商業價值：
過去，國內熟食品生產加工行業中的常規作法，多采用的是傳統冷卻方法，如攤涼式自然冷卻法、強制風冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統冷卻方法，需要7—10個小時；這樣使食品長期處在高溫區間，很容易受二次污染；由于冷卻時間長，還會延長包裝、運輸配送時間。
選用謳科真空快速冷卻，可以讓熟食品快速降溫無菌保鮮，避免污染，保持食物的原有風味同時也可保證了食物的安全性，更加提升了生產效率，增強了商業經濟效益。
謳科熟食真空冷卻機應用范圍：
蒸煮熟食品：燒烤熟食、鹵制熟食、蒸煮熟食、燜燉熟肉、豆類制品等；
速食快餐類：多類中式炒菜、米飯、各類調理菜、熱煮西餐等；
航空高鐵類：多類盒飯、粉、面、配餐冷鏈品種；
烘焙食品類：多種食品餡料、出爐糕點等；
謳科真空預冷設備的部件配置：
我們可根據用戶實際的需求進行不同部件配置及作額外定制。
1、真空槽材質： SUS304不銹鋼，食品級噴漆。
2、制冷壓縮機：德國比澤爾、美國艾默生、富士豪、臺灣漢鐘等。
3、真空主機：德國好凱德，萊寶，里其樂，國產品牌等。
4、制冷配件：丹麥丹佛斯（Danfoss）。
5、電氣系統：德國西門子、施耐德。
4、機型選擇：分體機、一體機。
5、開門方式：手動式、電動式。
6、冷卻方式：風冷，水冷，蒸發冷。
7、選配定制：水預冷系統、自動輸送系統。
如何訂貨：
1、告知我們對設備的要求。
按照客戶的實際要求、使用場地、處理量等要求，我方進行專屬于設計，并出具制造方案及工程圖紙。
2、客戶確定制造方案及工程圖紙。
3、依照制造方案出具商業銷售合同，供需雙方簽字確認。
4、首付定金，廠方依照合同工期進行生產。
5、廠方按期生產調試完成，按合同條款出貨。
售后服務：
本公司產品提供一年保修，**維護。
當我們的設備在使用過程中出現任何問題或技術疑問，請您撥打售后服務熱線電話，我們將立即為您回復解決。