鍋煎鱖魚

材料：鮮鱖魚肉400克，豬網油150克，生雞蛋黃25克，蔥15克，椒鹽5克，紹酒25克，味精105克，番茄醬15克，干淀粉20克，菜油75克。

做法：1、將凈鰓魚肉洗凈，批成四厘米長片，放入碗內加蔥、椒鹽、紹酒、味精略腌，再放入雞蛋黃拌勻。

2、網油洗凈瀝干，平鋪砧板上將邊修齊，拍上干淀粉，將魚片均勻地逐片鋪在網油中心，再四面對折成18厘米見方的網油魚塊。

3、炒鍋上火，放油燒至四成熱（約100℃）時，將網油魚塊投入鍋內，煎至兩面呈金黃色離火，撇去汆油，再上火略煎，倒入漏勺瀝油。將煎好的魚塊放砧板上改成菱形塊裝盤，盤的兩頭放花椒鹽、番茄醬蘸食。

蒜香無骨雞爪

材料：雞爪9只；大蒜2頭；小米椒6個；鹽適量；味精適量；清水適量；糖1勺；生抽半勺

做法

1、雞爪焯水，然后用涼水過涼。

2、雞爪去指甲，脫骨，不要問我怎么脫骨整了一個多小時放入調好的醬汁就可以了（蒜末小米辣末鹽味精生抽白糖清水）

3、放入冰箱冷藏2小時口感更好

泡菜蒸金針菇

材料：泡菜半碗（150g左右）；金針菇一把（80g）；青尖椒1根；蔥一小把（我用的是京蔥的葉子）

做法

1、準備所需的主要原料

2、金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之后用流動的水多次沖洗干凈

3、洗凈的金針菇，瀝干水分，排在盤中

4、泡菜，切細丁

5、將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面

6、入蒸鍋，大火燒開水后轉中火3分鐘左右，取出

7、平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末

8、之后加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火

9、將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可

玉米筍小炒

材料：玉米筍；荷蘭豆；蟹味菇；五花肉

做法

1、玉米筍對開，油鍋燒熱，將玉米筍和洗凈的蟹味菇下鍋爆炒，大約3分鐘。

2、保持大火煸炒，荷蘭豆下鍋一起煸炒，（荷蘭豆易熟，所以后下），放鹽巴調味，炒至大約七八成熟起鍋。

3、油鍋燒熱，五花肉切片下鍋，炒至完全變色下鹽巴，蠔油，醬油調味，保持大火煸炒。

4、五花肉八成熟時，下已上鍋的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。