時值初冬，氣候不斷的走低，咱鄉親們又穿上了厚厚的棉服，開啟“冬閑”的時節！但是，前不久，經常能看到，很多農村人在樹下不停地彎腰撿拾一些東西，不一會，就能撿一袋大子，嘴里有說有笑的！可是，在城里這些果子落一地也沒人撿，到底是啥呢？

其實，這種果子就是銀杏果，不管是農村還是城市，銀杏樹作為綠化觀賞苗木被大量的種植，有些樹齡達到了幾十年，因此，也會結出一些果子，這就是銀杏果也被稱為“白果”！市場價普遍在6塊錢一斤，而銀杏仁價格會更高一些！

之所以，在城市里落一地沒人去撿，大致是因為，大家都知道銀杏果有微毒，果子內含有氫氰酸，尤其是它的綠色的胚芽部位毒性更強！因此，人們唯恐避之不及，也就不愿去撿拾了！

不過，銀杏果雖然有微毒，但是，合理去除后，卻有很高的營養價值！一方面，銀杏果中含有銀杏酸以及多種微量元素有利于健胃消脾，同時，還具有潤肺、定喘、止帶等用途，可謂是藥食同補！

一般來說，銀杏果的食用方法有帶殼炒炸，最具特色的就屬于椒鹽白果了，大家在家也可以嘗試一下！當然，在筆者的家鄉，老人食用白果一般是用來煲湯。將白果去殼后用開水煮沸，去掉白果的胚部種皮，取上六七個，放上少量的冰糖，加入適量的粳米，文火慢煮，老少皆宜！

不過，白果雖然營養價值高，但是，其中蘊含的毒素還是不能忽視的，因此，對于生鮮的白果，不易生吃！食用前最好用清水泡上一個小時，然后在用沸水煮，取得白果中的胚部組織，后然后食用！倘若白果生出綠芽，就不要食用的，這樣的毒素最強！

在很多地方，銀杏樹作為綠色觀賞植物多有種植，每年10月后便自然成熟落一地，雖然，白果的價值很高，一斤能賣6塊多，營養以及藥用價值很大，但是，由于天生具有微毒，因此，大家也不愿去撿拾了！