花卷扔在菜鍋里蒸，宣軟蓬松帶肉香味兒，主食和菜一鍋出，超省事！

一到冬天，南方人的餐桌上少不了一碗滋補(bǔ)養(yǎng)生的好湯，而北方人卻喜歡燉上一大鍋熱乎乎的菜，這菜里有葷有素，吃的熱乎，暖心暖胃。而離不開面食的北方人當(dāng)然還會想出更巧的法子，將做好的生花卷直接扔進(jìn)菜鍋里，菜熟了，這花卷也就蓬松宣軟的出鍋了，主食和菜一鍋出，超省事。

要說這花卷放在菜鍋里蒸，很多人會想，這面都泡在湯里了，那還不得爛乎乎的，大可放心，這面不僅不會泡爛，而且跟水蒸的饅頭一樣松軟，浸上菜湯的花卷還會帶著肉香味呢！每次燉菜蒸花卷一出鍋，大人孩子都迫不及待地?fù)屩曰ň砟兀坪踹@花卷比菜還香！

今天我便用了大白菜來燉排骨，順便做了幾個花卷放在菜上一起蒸，米飯都省了，別提多香了，一起來看看做法吧！

【白菜燉排骨&菜蒸花卷】

食材：排骨500克，大白菜1顆，生抽、老抽、冰糖、蔥、姜。面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，溫水105克。

【具體做法】

1、面粉中加入2克白糖、2克酵母，倒入105克溫水揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖處醒發(fā)至兩倍大。今天我發(fā)面借助了烤箱，將烤箱預(yù)熱10分鐘，然后關(guān)掉電源，將面團(tuán)放在烤箱中，烤箱門半開著，這樣利用烤箱中的溫度，面團(tuán)半個小時就發(fā)好了。

2、趁著剛剛醒面的時間，開始燉排骨，排骨跟清水一起入鍋，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出排骨用溫水清洗干凈。

3、熱鍋倒油，油熱倒入蔥姜炒出香味，倒入瀝干水分的排骨翻炒至表面微焦。

4、倒入沒過排骨2厘米的開水，加入生抽、老抽、冰糖。大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

5、排骨快熟時，將發(fā)好的面拿出來，案板上撒上一些干面粉，將發(fā)好的面團(tuán)揉壓排氣，搟成長方形薄片，刷上一層食用油，撒上少許干面粉。

6、從一邊卷起來，切塊。在切好的面塊上再刷上薄薄一層食用油。

7、每兩個面塊重疊，用筷子壓下去，雙手抓住面塊往兩頭抻一抻，雙手向著相反方向旋轉(zhuǎn)兩圈，兩頭重疊捏緊。做好的花卷蓋上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)10分鐘左右。

8、排骨燉熟之后，放入適量鹽調(diào)味。將白菜清洗干凈，白菜葉子和白菜幫分開，白菜幫斜著切更容易入味。

9、先將白菜幫倒入鍋中，燉至微軟。再倒入白菜葉子翻炒均勻，將發(fā)好的花卷放在菜上面。蓋上鍋蓋，大火燉10分鐘。

10、燉好后燜兩分鐘掀蓋，白菜和排骨熟了，花卷也蒸好了。

吃著白菜、啃著排骨，再來一口花卷，香極了！除了蒸花卷，我們還可以在菜鍋里貼上面餅、玉米餅子，只要是燉菜都可以這么做！這天一冷，我家三天兩頭這樣做，一月下來，20斤面都不夠吃了，感興趣的趕緊動手試試吧！

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