文 / 宣武醫院內分泌科穆志靜 編 / 蔣力

【搜狐健康】對于糖尿病患者來說，飲食不僅是生活的重要組成部分，同時還是降糖治療的關鍵一環。“怎么吃，吃什么”也是困擾很多糖尿病患者的問題。如何才能既保證營養又維持血糖平穩？為了兩者兼顧，很多糖友把目光放在了形形色色的“無糖食品”上。那么，無糖食品就一定不會讓血糖升高了嗎？挑選無糖食品要注意什么呢？

無糖食品也會讓血糖升高？

無糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的食品，但是為了能保證口感，無糖食品一般都含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。我們可以在超市看到各種各樣的無糖食品,甚至有的超市還會有無糖食品專柜。無糖食品的種類也非常多，包括無糖蛋糕、無糖餅干、無糖面包、無糖藕粉、無糖豆奶等等。

這些無糖食品包裝上往往都會特殊標注“不添加蔗糖”“木糖醇”等字樣。糖尿病患者就認為可以放心購買，吃起來也沒有太多顧慮。但食用之后通常還是會有血糖的明顯波動。很多患者就會有疑問：我明明吃的是無糖食品，為什么血糖還會升高呢？

這是因為我們忽略了無糖食品本身的含糖量。可以看到，無糖餅干、面包、點心等食品中碳水化合物及脂肪含量并不比其他食品低，有時候為了獲得比較好的口感還會額外添加油脂進去，導致無糖食品的熱量與普通食品相比可能更高。

挑選無糖食品的3個小竅門

我們在購買食品時一般會關注生產日期，保質期。除此以外，對于無糖食品的挑選，我們還有一些小竅門和大家分享。

1、注意食品本身的能量及各種營養成分的含量：看一下每100g食物所含的熱量及碳水化合物的含量。如果無糖食品中碳水化合物的含量比較高，血糖就會明顯升高。同時還要關注一下蛋白質，脂肪所占比例，因為脂肪和蛋白質均可以轉化成糖，同樣對血糖會產生影響。

2、注意包裝上的配料表：注意是否有麥芽糊精、蔗糖、淀粉糖漿或葡萄糖漿等字眼，這些往往是在偷換概念，這一類食品其實含糖量并不低，升糖速度可能更快。

3、注意油炸類食品：比如說方便面、油餅、油條、麻花等等，很多患者認為這類食品不含糖，可以多吃一些。像我們之前提到的一樣，這一類食物本身脂肪含量很高，熱量也很高，多吃的話也不利于血糖控制。

說了這么多，相信您對種類繁多的無糖食品有了一定的認識，在挑選這類食品時能做到心中有數。當然，在管住嘴的同時還得邁開腿，在醫生指導下使用合理的降糖藥物，才能保證血糖達標。