對(duì)于無(wú)法母乳喂養(yǎng)的寶寶來(lái)說(shuō)，奶粉是他們最重要的口糧。
最近，德國(guó)“食品觀察”組織發(fā)布的檢測(cè)報(bào)告顯示，4種購(gòu)自德國(guó)的奶粉中有3種檢測(cè)出芳香烴礦物油；在12種購(gòu)自法國(guó)和荷蘭的奶粉產(chǎn)品中，有5種檢測(cè)出芳香烴礦物油。這些受影響奶粉中的芳香烴礦物油含量在每公斤0.5毫克至3毫克之間。
很多媽媽們看到這個(gè)后非常擔(dān)心，都在給我留言問(wèn)：奶粉中為什么會(huì)有礦物油？它對(duì)寶寶有什么樣的危害？我買的奶粉中有礦物油嗎？還能放心給寶寶吃奶粉嗎？今天我們來(lái)跟大家聊聊礦物油。
01礦物油是什么？
礦物油（Mineral Oil Hydrocarbons, MOH）是一類脂溶性物質(zhì)。礦物油并不是一種物質(zhì)，而是一個(gè)龐大的家族。
礦物油可分為飽和烷烴礦物油(mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH)和芳香烴礦物油(mineral oil aromatic hydrocarbons, MOAH)。而按照粘度又可分為低粘度、中粘度和高粘度三類，一般規(guī)律是碳原子越多，分子量越大，粘度越大，毒性越小。
礦物油既有工業(yè)用途，如用于汽油、柴油等；也有在食品中應(yīng)用的，食品中最常見(jiàn)的就是石蠟。除此之外，生活中很多化妝品都有礦物油，比如各種保濕油、卸妝油、護(hù)膚品等，其實(shí)都有礦物油，礦物油在藥品中也有很多應(yīng)用。
02奶粉中為何會(huì)有礦物油？
在食品工業(yè)中，礦物油是可以使用的，一方面是作為為食品添加劑使用的，一方面在包裝材料中也廣泛使用。
- 聯(lián)合國(guó)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）對(duì)食品級(jí)礦物油做過(guò)詳實(shí)的安全性評(píng)價(jià)，確定了某些礦物油可用于食品。
- 歐盟允許使用于可可、巧克力制品以及其他糖果制品，包括口氣清新類糖果、口香糖。
- 美國(guó)也允許礦物油在糖果、焙烤食品、大米等食品中使用。
- 中國(guó)允許礦物油（mineral oil）作為加工助劑使用，常作為消泡劑、脫模劑、防粘劑、潤(rùn)滑劑等用在發(fā)酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工中。如糖果、雞蛋的被膜劑。
歐洲食品安全局曾對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎所有食物均或多或少含有礦物油，平均含量最高的食物分別是糖果（不含巧克力）、植物油、魚(yú)類產(chǎn)品（魚(yú)罐頭）、油籽、動(dòng)物脂肪、魚(yú)肉、堅(jiān)果等。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品中的礦物油主要來(lái)源于食品包裝、食品添加劑、加工助劑和潤(rùn)滑劑。食品包裝可能是最大的來(lái)源！
奶粉中有礦物油，最可能是通過(guò)印刷油墨經(jīng)過(guò)包裝材料進(jìn)入到食品原料和食品中的。看看我們現(xiàn)在的奶粉，都會(huì)用各種包裝紙、包裝罐，包裝罐上又會(huì)用油墨印刷上好看的圖案和文字，所以，這些油墨中的礦物油難免就會(huì)進(jìn)入食品中。
所以，奶粉中檢出礦物油也是情理之中的事情了。
03礦物油的健康風(fēng)險(xiǎn)有多高？
對(duì)于寶爸寶媽來(lái)說(shuō)，最關(guān)心的還是是否安全，畢竟這可是寶寶的口糧。
其實(shí)，從目前來(lái)看，大家不用太擔(dān)心。
首先，盡管礦物油難免會(huì)進(jìn)入我們的食品，但是在食品中檢出的礦物油一般含量都不高，可能的風(fēng)險(xiǎn)還是很低的。
其次，礦物油是可以作為食品添加劑使用的。與其他允許使用的食品添加劑一樣，只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、合理使用礦物油都是安全的。
礦物油是一種脂溶性的物質(zhì)，可在人體內(nèi)的脂肪組織內(nèi)蓄積，所以人們擔(dān)心它是否會(huì)危害身體健康。
- 2012年，國(guó)際食品添加劑委員會(huì)JECFA將礦物油分為高粘度礦物油和低粘度礦物油，提出高粘度礦物油的每人每天安全攝入量（ADI）是0-20 mg/kg·bw。
- 歐洲食品安全局(EFSA)則認(rèn)為毒性與礦物油的粘度有關(guān)，并設(shè)定高粘度礦物油和中粘度礦物油的適宜攝入量ADI 為 12 mg/kg·bw。
當(dāng)然，礦物油的組成太過(guò)復(fù)雜，不同類型的礦物油相差很大。而現(xiàn)實(shí)的礦物油又可能是不同結(jié)構(gòu)的混合物，簡(jiǎn)單套用這個(gè)指標(biāo)也不合理。
EFSA的專家評(píng)估報(bào)告中指出，礦物油的實(shí)際攝入量在0.03 到 0.3毫克/公斤體重的范圍，兒童的攝入量要高一些。純母乳喂養(yǎng)的嬰兒，攝入量大概在0.3到0.5毫克/公斤體重的范圍。一般而言，這些礦物油中大概有15%-35%是“芳香礦物油”。從這個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)看，歐洲嬰兒每天攝入的芳香礦物油大約在0.05到0.18毫克/公斤體重的范圍。
檢測(cè)中芳香礦物油含量最高的奶粉含量是3毫克/公斤，按照這個(gè)量推算，可以得出，通過(guò)奶粉攝入的礦物油，并不比純母乳的嬰兒攝入的更多，所以說(shuō)，可以認(rèn)為這點(diǎn)礦物油并不會(huì)對(duì)寶寶的健康產(chǎn)生危害。
04如何看待礦物油？
其實(shí)，奶粉中的礦物油不是“非法添加”的，因?yàn)樘砑铀鼘?duì)于廠家也毫無(wú)好處。它是奶粉加工過(guò)程中帶來(lái)的，有可能是來(lái)源于“加工助劑”，也可能來(lái)自包裝材料。我們無(wú)法避免，只能盡量減少，所以現(xiàn)在對(duì)包裝材料中礦物油的遷移量都有限制了。
當(dāng)然，從目前的科學(xué)數(shù)據(jù)，食品中可能存在的礦物油對(duì)于健康的風(fēng)險(xiǎn)很小，大家還是不用太擔(dān)心，該吃奶粉還是得吃，盡量去正規(guī)的大超市、市場(chǎng)買大品牌的奶粉。
礦物油這個(gè)東西，我們無(wú)法避免，目前來(lái)看，風(fēng)險(xiǎn)也不大，還是安心吃吧。
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