說起鹽菜，老一輩的人都知道，也都會做。那是一種獨特的味道，咸而不澀，味道香濃，將蔬菜賦予了新的概念。美味又百搭，好吃又特下飯。不過，現在的年輕人吃得少了。現在也很少有人會自己做了。都覺得很麻煩。不如直接買來吃。鹽菜有多種吃法，吃法不同，味道也不同。無論是生吃，煮吃，炒吃， 蒸吃都好吃，鹽菜有一種特別的香味，非常濃烈。只要在室內放一 陣子，整個屋子都會彌漫著這種香味。無論配什么一起烹飪，都能讓人口齒留香，余香繞梁三日。

今天就給大家分享一道用鹽菜制作的超級下飯菜“雙椒鹽菜炒肉末”，做法簡單零失敗。香辣可口，上桌被瘋搶，全家都愛吃。每次做這菜，一鍋米飯也不夠吃。不僅下飯又下酒，用來下饅頭，下面條也是好吃到爆哦。下面就來看看吧。一看就會哦，你也試試吧。

【雙椒鹽菜炒肉末】

食材：豬肉 300克，青椒 一把，小米辣 4個，鹽菜 一小碗。

制作方法：

1.豬肉洗凈，去皮，切成小塊，放入絞肉機里攪打成肉末。

2.將青椒小米辣洗凈，切成細圈。鹽菜清洗干凈濾水備用。（我這鹽菜是做菜的大媽清洗得干干凈凈的，無需清洗）

3.鍋燒熱，放入適量橄欖油。

4.燒至7成熱，放入肉末翻炒。

5.用鏟子和筷子將肉末滑散，將肉末炒至變色。

6.放入青椒和小米辣圈翻炒。

7.炒至青椒微微變色，放入鹽菜翻炒。翻炒均勻放入適量鹽和味精，翻勻起鍋裝盤。

簡單幾步就出鍋，香辣可口，超級下飯。全家都愛吃，老公瞬間秒光三碗白米飯。簡直就是飯掃光。做法簡單，你也試試吧。

小貼士：

1.鹽菜本身就有鹽味，最后放鹽要少放點。

2.怕辣的可以不放小米辣。

3.炒這菜，油不能太少了。