強冷空氣來襲，正式宣告了冬天的到來。在寒冷的天氣里，大多數人都會選擇吃肉類或者暖顏色的食物來御寒。
今天大叔要教你做的這道西式南瓜濃湯，顏色金黃，色澤濃郁香氣十足，是冬季御寒抗冷的不二美食，做法相當簡單，主要用料就是南瓜！
南瓜原產墨西哥到中美洲一帶，明朝時候傳入中國。南瓜含有豐富的多糖類，可以提高人體免疫機能，促進細胞因子生成，它的礦質元素和氨基酸含量也是相當豐富。這么多益處，難怪南瓜這么受歡迎。
南瓜在國內一般的做法是煮出糖水，或者搭配蔬菜和肉類炒，潮汕那邊也會用南瓜與米飯一起燜煮。西餐中則多是用來做濃湯或者燴飯。
接下來我們就來詳細講講西式南瓜濃湯的做法！
原材料
適合3-4人份
1.南瓜500g，全脂牛奶500ml
2.洋蔥一小個，黃油30g
3.迷迭香一段，鹽、糖適量
具體做法
這道濃湯材料簡單，做法也相當簡單，唯一需要注意的點就是全程小火。
1.鍋內放入黃油，開小火融化，然后加入切好的洋蔥碎，一定要用小火慢慢炒軟，開大火的話洋蔥很容易焦，這樣會導致等會的湯全都是洋蔥味和燒焦的味道。
2.炒3-4分鐘后加入已經去皮切成2cm大小的南瓜，也是小火慢慢翻炒，這個過程大概是5分鐘左右。炒的目的是通過加熱讓南瓜釋放糖分，獲得更多層次的風味。
3.接著就可以加入500ml全脂牛奶了，保持最小火慢慢燉煮，不要讓它沸騰，牛奶加熱過度很容易分離，所以這道菜全程都是需要小火，放入迷迭香小火燜10分鐘即可。
4.10分鐘后撈出迷迭香，加入鹽和糖調味，然后倒入料理機打碎至順滑，這樣一道奶香濃郁顏色金黃的南瓜濃湯就做好啦！寒冷的天氣里，一鍋濃郁的湯，會讓人幸福感和溫暖度都飆升！
如果你吃慣了中餐，想試試西餐做法，歡迎嘗試哦，這道菜非常適合拿來練手，因為足夠簡單！唯一的要求，只需要全程保持小火就可以。
