牛奶，被認(rèn)為自然界中最完美的飲品之一，有著“白色血液”的稱號。其中富含多種人體所需的營養(yǎng)成分， 必需氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素E、鈣、鎂、磷等，是最佳的補鈣來源。

在市面上銷售的奶類品種也是多種多樣，如全脂牛奶、脫脂牛奶、舒化奶、高鈣奶等等。從加工方式上還分為巴氏奶、常溫奶。隨著人們物質(zhì)生活的提高，對于每天都喝牛奶補鈣的家庭，在選擇巴氏奶、常溫奶上十分糾結(jié)，今天我們就來看一看。

從制作手法上，巴氏奶和常溫奶最大的不同在于滅菌工藝。巴氏奶，顧名思義主要采用巴氏消毒法，通過高溫加熱，以達(dá)到消滅牛奶中細(xì)菌的目的。常溫奶則是采用超高溫滅菌消毒法，滅菌溫度要比巴氏奶高出一半還多，整體溫度能達(dá)到135攝氏度以上，從而達(dá)到無毒的目的。

但也正是因為這種方式，在營養(yǎng)保留下，消毒溫度較低的巴氏奶，其營養(yǎng)成分保留較多，味道較好，不好的地方在于保存時間較短，價格會更一些。最為重要的一點是，它需要保鮮儲存，所以我們在超市購買時，巴氏奶往往會和酸奶放在保險柜里供人們挑選。

如果一直常溫保存，反而會影響巴氏奶的品質(zhì)，長時間存放，甚至?xí)黾蛹?xì)菌滋生，給身體帶來健康隱患。相比于巴氏奶，常溫奶更突出的是保日期時間長，因為可以長時間運輸，價格相對較低，并且還可以在常溫環(huán)境下保存，適合不喜歡去超市購物的人。

因此，無論是巴氏奶還是常溫奶各有各的好處，大家可以根據(jù)自身情況來選擇。對于特殊情況的人群，如典型乳糖不耐受就要另選擇酸奶或是舒化奶。

除此以外，在高鈣奶、早餐奶、核桃奶的選擇上，如果沒有特殊需求就不用購買。并且，從營養(yǎng)價值上來看，因為它們突出了某個特點，以及增加奶的口感，還會額外添加核桃粉、糖、麥精、蛋粉等成分，價格也會偏高。

如果只是日常補鈣選擇牛奶或酸奶即可，按照中國營養(yǎng)學(xué)會的建議，成年人每天補充鈣為800mg，50歲以上中老年人補充1000mg為宜 ，其中牛奶以及酸奶總量占到300mg~400mg最佳。

各位朋友，如果你去超市會選擇巴氏奶還是常溫奶、不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養(yǎng)師。