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1、豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一。

2、 今天老劉就來分享一下“砂鍋豬肝煲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬肝、小芹菜、生姜、蒜子、洋蔥、青紅椒

4、先把生姜切片，蒜子切片，芹菜切小段，洋蔥切絲，青紅椒切斜片，豬肝經膜去掉，再在豬肝上打上花刀，注意不要切斷，換個方向再打上花刀，然后再給他切片。把切好的豬肝片用啤酒清洗下，可以起到去腥的作用，還可以去除血水，倒去血水，清洗干凈

5、擠干水分。再把豬肝腌制下，放入半勺食鹽、半個雞蛋清、蠔油、生抽、一勺木薯淀粉，上手揉抓均勻，腌制40分鐘備用。砂鍋燒開水分放入少許食用油，放入洋蔥等輔料炒一下

6、放入醬好的豬肝，少許啤酒，蓋上蓋子大火燜5分鐘，時間到合適打開鍋蓋，稍微拌一下，再放入青紅椒片，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可食用

7、具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥

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