現(xiàn)在正處于疫情期，沒有什么事情盡量不要出門，把所需要的食物一次性都準(zhǔn)備好，這樣就避免每天都出門了。我們需要備一些平時(shí)非常容易保存，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以增強(qiáng)我們自身抵抗力的食物，尤其是蔬菜類的。包菜又叫包心菜或卷心菜，還有的人叫它“圓白菜”，2塊錢一斤，是一種產(chǎn)量高，易保存的家常蔬菜，常溫下包菜可以保存7-10天，所以每次我們家都會(huì)囤些包菜炒著吃。

包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富，是番茄的3倍，能夠提供我們身體的免疫力，預(yù)防感冒。此外，包菜中含有大量的天然葉酸，葉酸含量在所有蔬菜中排名第二，葉酸是一種水溶性維生素，能夠預(yù)防胎兒畸形，促進(jìn)胎兒健康的發(fā)育，對(duì)青少年發(fā)育也有很大好處。這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，可以說是孕婦必備的蔬菜之一了，所以，懷孕的婦女和青少年都應(yīng)當(dāng)適量多吃一些包菜。

包菜的味道和白菜有點(diǎn)類似，水分也非常多，吃著非常清爽，在這里安利一道快手包菜炒粉絲，好吃下飯又健康，還不需要繁瑣的步驟，不僅包菜好吃，里面的粉絲吸足了湯汁的濃郁味道，絲滑入味，每次做這個(gè)包菜炒粉絲，全家都非常喜歡，只要一上桌就會(huì)被吃光。

【材料】：粉絲 1捆，小米椒 3個(gè)，蒜 2瓣，包菜 1個(gè)，生抽 2湯匙，老抽 1湯匙，鹽 少許

【做法】：1、首先將圓滿的包菜一分為二，根部去掉，掰下來幾片葉子，用流動(dòng)的清水洗干凈，撈出控水，然后用刀切成細(xì)絲，盛入盤中備用；

2、粉絲需要提前泡好，不然全是硬邦邦的沒有辦法拿來炒。一般都用溫水泡，口感更勁道，一般的粉絲較細(xì)，泡的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，粉絲里面沒有硬心的話就好了；

3、鍋中倒入油，油熱之后放入蒜片，小米辣炒香，孕婦吃的話，可以不放辣椒；

4、放入包菜，快速翻炒，炒至包菜變軟呈半透明狀就可以了；

5、淋入生抽和老抽翻炒均勻，放入老抽可以增色，使這道菜看上去更有食欲；

6、然后倒入粉絲和包菜一起翻炒均勻，勺子不好翻炒可以用筷子，放入少許鹽，淋入小半碗水，繼續(xù)翻炒至水分收干即可，放入適量的水可以讓粉絲和包菜更入味。

包菜脆嫩爽口，粉絲油亮爽滑，絲絲分明，香脆可口吃著香，給肉都不換，全家喜歡。

【小提示】：

1、喜歡吃辣的，可以適當(dāng)在放入姜時(shí)放些辣椒，或者辣椒醬。

2、如果著急的話，也可以用熱水泡粉絲，這樣會(huì)比較快。但是熱水泡過的粉絲，會(huì)出現(xiàn)淀粉糊化，很容易相互粘在一起，需要放在涼水里過一下，洗去表面淀粉的同時(shí)，也可以給粉絲降溫。