油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。很多人誤以為，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒，被看作油條起源，其實，油條遠遠早于宋朝。具體時期不得考證。這才是炸油條最正宗的做法，步驟詳細講解，蓬松酥脆，營養又美味，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

面粉500克

雞蛋1個

水270克

鹽8克

小蘇打4克

泡打粉4克

色拉油15克

色拉油適量

正宗炸油條的做法

1.所有材料放入廚師機

2.一檔拌勻，轉三檔攪拌

3.攪拌至面團感覺到光滑，時間大約5分鐘

4.將面團放置一個平盤里，盤子上刷油，手上抹油，手握成拳直上直壓的搗壓面團，此為“揣”

5.將面從團揣成大片，對折繼續揣，看不至油了就繼續往盤子上刷油

6.揣10-15分鐘，將面團整理成長方片狀，在盤子上包好保鮮膜，入冰箱冷藏一晚

7.早上取出，案板上撒干粉，將面片放上去抻平

8.用刀切成約1.5cm寬條

9.由于家里鍋小，一個面條從中間切開成兩段

10.兩條上下疊在一起，筷子從中間壓一下，筷子上沾點干粉，以免粘上

11.不要壓得太實，兩條的邊緣不要粘在一起

12.油溫燒至200度，拿根筷子試一下，筷子的邊緣會冒大氣泡就是溫度到了。兩只手抻著面條，慢慢下鍋，油條會慢慢浮起來，用筷子來回的將油條翻轉，炸至顏色金黃就可以出鍋了

小貼士

1.沒有廚師機的可以用面包機，適當減量就好，手揉也可以。揉出來的面軟比較粘，手上抹油再去拿2.揣出來的油條比較有韌性，不喜歡這種口感的可忽略3.小蘇打和泡打粉可適當增加，出來的油條會更加蓬松，最多加到各10克，4.炸的時候注意控制油溫，油溫過高油條就容易炸成實心了，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！