既然家門不能出了，那就在家里面囤些營養(yǎng)的食材，要說到這方面，我還是最佩服婆婆的，婆婆為孫女做的食物儲備，夠全家人吃一個月，佩服婆婆，真大氣，它就是豬排，所以說婆婆得有多大氣，今天就是給大家介紹一款豬排的經(jīng)典做法黑椒豬排，大家一定要學(xué)習(xí)一下！

美食配料

【主料】豬排300g

【輔料】油適量、鹽適量、蘆筍適量、蔥頭適量、黑椒醬適量、淀粉適量

黑椒豬排的做法

【第一步】原料圖皮片

【第二步】豬排切厚片，用刀背排砸一遍，再拍松，加鹽、料酒腌漬入味，用淀粉上漿

【第三步】蔥頭切片；蘆筍切段

【第四步】蘆筍放沸水中焯水

【第五步】豬排放溫油中滑油

【第六步】蔥頭炒斷生，再放入黑椒醬炒出香味

【第七步】放入蘆筍、豬排，加料酒翻炒均勻

【第八步】好了

豬排的挑選技巧

1、看排骨的外觀，新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞排骨味道，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨，拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。