在印尼有一道無(wú)人不知無(wú)人不曉的名菜：臟鴨餐。尤其在巴厘島烏布那一帶，幾乎沒(méi)有餐廳不會(huì)做這一道菜。光聽(tīng)名字，屏幕前的你是不是感覺(jué)難以下口？就像聽(tīng)到臭豆腐一樣，光看這“臭”字，味道就已經(jīng)溢出屏幕了。光看臟鴨餐這個(gè)“臟”字，已經(jīng)自行腦補(bǔ)了各種臟兮兮的畫(huà)面。那臟鴨餐，這鴨子到底多臟才會(huì)被稱(chēng)為臟鴨呢？會(huì)不會(huì)是很黑暗的一道菜？別著急，答案馬上揭曉。

臟鴨的名字來(lái)源大約有兩種說(shuō)法，其中廣為流傳的一種是，散養(yǎng)的鴨子在稻田捉蟲(chóng)捕食，把田里的泥巴都弄到身上，變得臟兮兮的，所以也就有了“臟鴨”的叫法。還有一種說(shuō)法是，做臟鴨餐的時(shí)候，鴨子經(jīng)過(guò)腌制與油炸，顏色看起來(lái)比較重，有種臟兮兮的感覺(jué)，所以叫“臟鴨”。臟鴨餐只是聽(tīng)起來(lái)很臟，其實(shí)并不臟，所以深受游客的喜愛(ài)，不少到巴厘島旅行的游客，都要品嘗一次地道的臟鴨餐。

但不管去哪家餐館，當(dāng)臟鴨餐端到你面前時(shí)，你一點(diǎn)兒也不會(huì)覺(jué)得它很臟，反倒會(huì)覺(jué)得很精致。臟鴨餐并不會(huì)只端上一只孤零零的鴨子上桌，通常還會(huì)有十分精致的擺盤(pán)，讓人看起來(lái)食欲大增。被炸得金黃酥脆的鴨子旁邊，點(diǎn)綴有一些荷葉，搭配一些蔬菜沙拉，再配上當(dāng)?shù)赜忻睦苯丰u，吃起來(lái)真的妙不可言。

臟鴨餐最神奇的地方是吃起來(lái)沒(méi)有鴨子的腥味，據(jù)說(shuō)鴨子在油炸或者烤之前，會(huì)用當(dāng)?shù)氐南懔舷冗M(jìn)行腌制，這樣就能去除鴨子的腥味，以至于我這不怎么吃鴨子的人都能吃的津津有味，也不難理解為何眾多游客爭(zhēng)先品嘗。不過(guò)，也看到有一些網(wǎng)友說(shuō)，臟鴨餐真的太難吃了，笑容估計(jì)無(wú)非這幾種情況，一種是不合口味，另一種是沒(méi)找對(duì)餐廳。

要想吃到好吃的臟鴨餐，除了鴨子本身的肉質(zhì)，還離不開(kāi)廚子的做菜技術(shù)，也離不開(kāi)搭配臟鴨餐的辣椒醬與腌制的涼菜。有的店辣椒醬偏甜，有的店則姜味更重一些。那么在店的選擇上，如果你的口味比較中式，那可以參考某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的排名；如果你的口味比較西式，可以參考某途鷹評(píng)分；如果你愿意嘗試當(dāng)?shù)乜谖叮环羻?wèn)問(wèn)你的包車(chē)司機(jī)，前提是你得確認(rèn)你的包車(chē)司機(jī)靠譜喲。以上是笑容在品嘗臟鴨餐的一些感想與建議喲，希望對(duì)大家有用。你吃過(guò)最好吃的臟鴨餐是哪家呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享喲！