孩子是一個家庭的未來，大多數的家長都想著把最好的東西給自己的孩子。但是，隨著兒童超重肥胖的人數越來越多，很多家長又對孩子怎么吃感到焦慮，生怕自己沒做好影響到孩子，特別是孩子年齡越小，家長的焦慮越強。但是有一個時間段，許多家長沒有那么在意了，那就是孩子上幼兒園的階段。在這個階段，很多家長存在誤區。

這些誤區，其實都是家長對孩子具體吃什么，怎么吃以及吃多少不了解引起的，畢竟沒有家長是特意為了難為自己家的寶貝。那這個階段的孩子應該怎么吃呢？我們要先了解這個階段孩子的營養需求，然后再來看具體怎么吃。

這是孩子所需要的主要營養素，分為三大類：基礎營養素、核心礦物質和必需維生素。完全蛋白指的是能夠滿足孩子生長發育所需要的一類蛋白，主要來源是魚禽肉蛋奶以及大豆類蛋白，其他的植物蛋白或膠原蛋白并不能滿足孩子生長發育需要；必需脂肪酸是亞油酸和亞麻酸，可以幫助孩子大腦和神經發育，也能促進皮膚黏膜等的發育。這些營養素來源是什么呢？

從圖中我們可以看到，要想滿足孩子的營養需求，所需要的食物種類是比較多的，不過還好，完全蛋白、礦物質和部分維生素主要由動物性食物提供，膳食纖維和維生素C由蔬果類等提供，對于孩子來說，并不需要吃太多。那每種營養素需求量是多少呢？

從圖標中可以看出，不同年齡、性別的孩子所需要的營養素并不一樣，年齡越大，需求量越高；而且男孩的需求量略高于女孩，這是由孩子自身生長發育的特點決定的。這么多營養素，到底是多少食物呢？畢竟大部分家長是不太清楚每種食物所含的營養素具體量，這就需要轉換為具體的食物。我們來看個例子：

這是我們結合孩子營養素需求量以及重慶當地的飲食習慣所制作的地區性膳食寶塔，在這個范圍內進行食物選擇和搭配，可以滿足4歲發育正常的孩子日常營養素需求，并且不會讓孩子長胖。那按照這個進行選擇食物就萬事大吉了呢？其實不是，這些都是原材料，除了極少數食材直接食用外，大部分是需要烹飪的，而烹飪也是重要的一步。

可以這個階段孩子的膳食烹飪有四個原則：1.新鮮安全；2.烹飪簡單；3.清淡原味；4.高營養密度。我們主要說一下第4點。因為孩子目前的消化系統還比較孱弱，胃容量也比較小，要想滿足孩子所需要的營養，就需要在總攝入量不變的情況下，提高食物中的營養素密度。一般來說，有這些方法：1.用雞蛋、牛奶替代水；2.額外在食物中添加蛋白粉或奶粉；3.食用強化食材，如鐵強化面粉等。