壽司制作方法很是簡(jiǎn)單，但是簡(jiǎn)單的壽司也有大學(xué)問(wèn)，咸的甜的，可根據(jù)制作者的喜好變化。那么你知道壽司怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款非常好吃的壽司做法，希望大家喜歡。
心形壽司
食材：
紫菜片1片，白米飯1碗，拌飯香松，壽司醋
做法：
1.把模具擺放好，鋪一層保鮮膜
2.放上紫菜（紫菜可能要比模具大，用剪刀剪短一點(diǎn)就行）
3.米飯里放上壽司醋和香松，把飯拌均勻后鋪到磨具的紫菜上，中間放上喜歡的香腸黃瓜之類(lèi)的，再鋪一層米飯后用磨具壓實(shí)
4.最后把紫菜合并用飯粒粘好邊邊，用模具壓出桃心的形狀
5.PS：最后切壽司的時(shí)候可能會(huì)損壞已經(jīng)壓好的形狀，不過(guò)不要緊，只要切完后再用模具壓一下就恢復(fù)了
三文魚(yú)蝦壽司
食材：
三文魚(yú)，蝦，壽司醋，白米飯，醬油，芥末，海苔，白糖
做法：
1、蒸熟的米飯盛入大的玻璃碗中（最好用圓粒的做壽司的大米，米飯蒸的稍微干些），不太燙的時(shí)候加入少許白糖和適量壽司醋拌勻（根據(jù)自己的口味加，把握不好就嘗一嘗）
2、活蝦入開(kāi)水中煮熟，去掉頭，蝦線，從里側(cè)用刀切開(kāi)，但不要切斷
3、戴上一次性手套，取適量米飯放入手中
4、捏成細(xì)長(zhǎng)型的米團(tuán)
5、海苔剪成條，從中間包住米飯
6、米飯上面放上切好的三文魚(yú)片和處理好的蝦
7、壽司醬油和芥末一起拌勻即可
蟹子魚(yú)子壽司
食材：
江米黑米，壽司醋醬油，沙拉醬，紫菜，肉松，蟹子魚(yú)子，海鮮醬，鳥(niǎo)蛋
做法：
1、選取上等黑米，做出來(lái)色好看有食欲
2、肉松備用。根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，喜歡什么備什么料
3、芥茉壽司醋和壽司醬油
4、沙拉醬做壽司常用的。
5、將黑米煮熟并冷涼備用
6、冷涼后將壽司醋倒入適量攪伴
7、取一小分米團(tuán)
8、將米團(tuán)揉捏成長(zhǎng)方體。要緊一些
9、切一三歷米寬的柴菜條。長(zhǎng)寬視你捏的米團(tuán)而定
10、用柴茶條緊貼著米團(tuán)包起
11、在米的上方放上你喜歡的配料。比如肉松。沙拉醬
12、還可以放鳥(niǎo)蛋
13、也可以把各種料伴在一塊
肉松壽司
食材：
大米，海苔，黃瓜，肉松，白醋，鹽少許，白砂糖
做法：
1、將大米反復(fù)淘洗至水清無(wú)混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟并燜10-15分鐘后盛出打散至溫?zé)?/p>
2、1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻（此比例僅為個(gè)人口味，大家可以依據(jù)自己的口味在拌米飯時(shí)，增加醋/糖的量）
3、將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用
4、取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要鋪滿(mǎn)，此步驟如有一次性手套用來(lái)推散米飯最佳），再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉松
5、將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3
6、第一步卷好后，繼續(xù)用簾子卷壓并用力定型，直至卷成緊密的長(zhǎng)條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可
果蔬鴨蛋壽司卷
食材：
江米，黑米，普通大米，胡蘿卜，乳黃瓜，哈密瓜，火腿，蟹柳，咸鴨蛋黃，紫菜，沙拉醬，壽司醬，油醋
做法：
1、米，做壽司必備。江米黑米普通米都可以
2、紫菜做壽司必用
3、芥沫壽司醋壽司醬油備好
4、剝好鴨蛋黃備用
5、胡羅卜蒸熟切成條備用
6、乳黃瓜切成條備用
7、大根切成條備用
8、肉松備用
9、將米蒸熟冷涼備用
10、將壽司醋適量倒入冷卻后的米飯中
11、將壽司蓮平鋪并將紫菜平鋪于正上方
12、取出一鏟米飯，放在紫菜上用手向四方攤平均勻，否則卷出的壽司粗細(xì)不均
13、先在米飯上面涂上溥溥一層沙拉醬甜醬視各人喜歡而定
14、再依次在后半部位置上放上事前備好的果蔬和感蛋黃等
15、如圖所示先卷第一卷，要用力將卷捏成方形
16、壽司蓮前端向外移開(kāi)，卷下最后一卷。并將外形固定。可圓可方
17、解開(kāi)壽司蓮壽司成形，用拇指和中指頂住切刀的一個(gè)立面，食指將刀固正。均勻切開(kāi)壽司
桃色壽司
【材料】
大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁
【做法】
1、莧菜洗凈瀝干，放入鍋油里，加入適量鹽爆香，菜盛出。
2、選用余下的菜汁拌入白飯中即是天然的潤(rùn)色材料，備用。
3、剩下的白米飯用醋汁拌勻備用。
4、將紫菜平鋪在壽司簾上，在紫菜上面鋪上雙色米飯和蟹柳、黃瓜，卷緊壽司簾，將壽司壓實(shí)。
5、取下壽司簾，沾水冷刀切壽司卷就OK啦。
蛋卷壽司
【材料】
壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒
【做法】
1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻。
2、壽司簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料。
3、卷起壽司簾，注意不能太大力，否則蛋會(huì)破哦，切壽司即可。
蟹籽壽司
【材料】
壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末
【做法】
1、用手將飯捏成一樣大小的飯團(tuán)，抹上少許青芥末。
2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯團(tuán)高處1/3左右。
3、在飯團(tuán)的上面小心地放入蟹籽即可。
心里美壽司
【材料】
米飯、紫菜、胡蘿卜刨成絲、壽司醋
【做法】
1、胡蘿卜絲加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下。
2、半小時(shí)后，把胡蘿卜里泡出的甜醋汁倒入米飯里拌勻。
3、將紫菜鋪在壽司簾上，將米飯鋪在紫菜上，放入胡蘿卜絲。
4、將壽司簾卷起來(lái)后，將壽司切斷即可。
拌飯壽司
【材料】
米飯、紫菜、韓國(guó)辣醬、杏仁醬(吃起來(lái)也更香)、菠菜、芝麻、鹽、麻油、甘藍(lán)切絲備用
【做法】
1、米飯用韓國(guó)辣醬和杏仁醬拌勻。
2、菠菜用開(kāi)水焯熟，加芝麻，鹽，麻油拌勻。
3、海苔上鋪米飯，擺上甘藍(lán)和菠菜。
4、將米飯卷起來(lái)，稍整形，用刀蘸水切段兒即可。
飛魚(yú)籽壽司
【材料】
米飯、飛魚(yú)籽、黃瓜、芥末、醋、海鮮醬油
【做法】
1、黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來(lái)，一片可以包一個(gè)壽司。
2、把米飯握成小扁圓型，外邊包上黃瓜長(zhǎng)片，中間點(diǎn)上些芥末。
3、最后，在上面放上飛魚(yú)籽。
4、可以蘸上海鮮醬油吃。
什錦壽司
【材料】
大米與糯米、紫菜、青瓜和火腿腸切條、雞蛋2個(gè)、大蝦
【做法】
1、蝦去皮去蝦線，放入開(kāi)水里煮熟撈出。
2、雞蛋磕入碗里，加少許鹽打勻，倒入油鍋攤成蛋皮。
3、將紫菜鋪在壽司簾上，再將飯鋪平，再放上青瓜條、蛋皮、火腿條。
4、用手推動(dòng)簾子，順勢(shì)用竹簾將紫菜卷起，卷起時(shí)盡量壓緊。
5、取下壽司簾，將壽司切斷即可。
小熊壽司
【材料】
海苔、米飯、醬油、肉松、火腿
【做法】
1、一部分米飯用壽司醋拌勻待用(白色部分)，另一部分米飯用醬油和肉松拌勻待用(棕色部分)。
2、用海苔將棕色米飯卷成小卷(做耳朵)，再紫菜將棕色米飯和火腿卷成卷(做臉)。
3、將紫菜鋪在壽司簾上，放入2個(gè)小卷，1個(gè)大卷，調(diào)整好位置，順勢(shì)用壽司簾將紫菜卷起，卷起時(shí)盡量壓緊。
4、取下壽司簾，壽司切斷，把海苔剪成小片做眼睛和鼻子裝飾一下即可。
簡(jiǎn)易壽司一
主料：米飯280g,咸鴨蛋2個(gè)。
輔料：生菜適量，鹽3克，橙子適量，沙拉醬適量，壽司醋15ml，胡蘿卜適量，黃瓜適量，火腿適量，金大根蘿卜適量，肉松適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.火腿切成細(xì)條，黃瓜切細(xì)條去中間的籽，咸鴨蛋取蛋黃，胡蘿卜切細(xì)絲。
3.米飯里下入壽司醋，鹽。
4.攪拌均勻，此時(shí)米飯不那么粘了。
5.卷簾上鋪一片海苔，然后鋪上米飯用勺子均勻的壓平，前端1cm不要鋪米飯，否則很難收口。
6.在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿卜絲，咸蛋黃(可以用手慢慢搓成長(zhǎng)條)，肉松，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。
7.將竹簾卷起，一只手一邊卷，一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾向自己的方向拉，另一只手拉住竹簾不的另一頭，往自己的反方向拉。
8.全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來(lái)紫菜包飯沒(méi)法不緊)。
9.去掉卷簾，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。
10.壽司放在飯盒里擺好，鋪上生菜配上橙子便當(dāng)就好了。
小貼士
1.壽司醋不是家里用的米醋，那樣太酸，可以用米醋和糖調(diào)配。
2.胡蘿卜切絲比切條口感更好，咸蛋黃搓成長(zhǎng)條。
3.每次切刀都要用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。
簡(jiǎn)易壽司二
主料：白米飯200g，黃瓜1根，火腿腸1根。
輔料：壽司紫菜1張，韓式辣椒醬適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.米飯里趁熱拌入韓式辣椒醬。
3.要仔細(xì)的拌勻，上米粒都染上色。
4.壽司簾上鋪一張保鮮膜。
5.鋪滿(mǎn)已經(jīng)上色的米飯。
6.再放上一張壽司紫菜。
7.將黃瓜和火腿腸切成條狀。
8.小心的從一邊卷起，注意別把保鮮膜卷進(jìn)去。
9.最后再裹上壽司簾，放置一小時(shí)定型。
10.最后用鋒利的刀切成片狀。
小貼士
切壽司的刀一定要非常鋒利，這樣才能切出漂亮的切面，如果有米飯粘到刀上，就要把刀面上沾點(diǎn)水，要切一下就將刀面上的米粒洗凈，這樣的壽司切出來(lái)才會(huì)漂亮干凈。
生菜壽司
主料：白米飯100g，生菜50g雞蛋1個(gè)。
輔料：油適量，鹽適量，壽司醋適量，番茄醬適量，紫菜適量，火腿腸適量。
步驟
1.雞蛋一個(gè)打散蛋液后在平底鍋中烙一張蛋餅。
2.烙好的蛋餅切成長(zhǎng)條。
3.煮熟的米飯內(nèi)加入適量壽司醋。
4.生菜適量洗凈瀝干水分。
5.在壽司簾上面平鋪一張紫菜。
6.然后把米飯鋪上，上下方留一點(diǎn)空隙。
7.然后在米飯上方擠上適量番茄醬。
8.然后在上面均勻鋪一層生菜。
9.再在番茄醬上面鋪幾條蛋餅條。
10.再放兩根火腿腸。
11.然后把壽司簾往前卷起來(lái)，卷成卷。
12.用刀切成一塊塊即可。
酸蘿卜壽司
主料：白米飯100g，雞蛋1個(gè)。
輔料：油適量，鹽適量，酸蘿卜適量，黃瓜適量，壽司醋適量，紫菜適量，沙拉醬適量。
步驟
1.煮熟的米飯內(nèi)加入適量壽司醋。
2.黃瓜切條，酸蘿卜備用。
3.雞蛋一個(gè)打散蛋液后在平底鍋中烙一張蛋餅。
4.烙好的蛋餅切成長(zhǎng)條。
5.在壽司簾上面平鋪一張紫菜。
6.然后把米飯鋪上，上下方留一點(diǎn)空隙。
7.然后在米飯上方擠上適量沙拉醬。
8.然后在沙拉醬上面放上酸蘿卜條，黃瓜條和雞蛋。
9.然后把壽司簾往前卷起來(lái)，卷成卷。
10.用刀切成一塊塊即可。
小貼士
可以放其他自己喜歡的配料進(jìn)去都可以的。
用壽司簾卷的時(shí)候盡量緊一點(diǎn)吃起來(lái)口感會(huì)好點(diǎn)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹壽司做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，壽司的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。
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