都說家有存糧，不慌不忙，我們家年前買的年貨，因?yàn)榻衲耆∠税菽晁投Y，在家里堆積如山，真能不出門也吃上1個(gè)月有余的。前幾天曬了圈，婆婆買的那一大筐板栗紅薯，正堆在陽臺(tái)邊上。我家婆婆買東西素來出手大方，尤其是紅薯，因?yàn)橐患依仙俣己贸赃@口，每次買都是論筐買的，少說幾十斤。

紅薯是耐放的糧食，小時(shí)候吃的蜜薯，都是懸掛在屋梁上，冬天的時(shí)候取下來放火炭里烤著吃，能流出許多香甜的蜜汁，而這樣的紅薯又軟又甜糯，那是因?yàn)榧t薯放置的時(shí)間越久，紅薯自身會(huì)把淀粉水解成葡萄糖，同時(shí)消耗水分，葡萄糖量多了，自然會(huì)比新鮮的更甜了。

冬天吃紅薯，最受歡迎的除了直接烤還有一種做法是老幼皆宜，并且比烤紅薯更受歡迎的。這種吃法就是做成紅薯魚兒糖水面，爽滑有韌勁的魚兒面吸溜就能入口，帶著紅糖的香氣，嚼起來還有紅薯的味道，特別的香甜。過年大魚大肉吃多的時(shí)候，吃上一碗紅薯魚兒面，清腸刮脂，太舒暢了。

【紅薯魚兒面湯】

紅薯2條，面粉適量，開水適量，紅糖適量

【制作步驟】

1，準(zhǔn)備食材，這個(gè)魚兒面湯食材很簡單，所以是很適合懶人做的小甜品，好吃好做！

2，將紅薯去皮切片放入盤子里，入鍋大火蒸15分鐘，切得越薄就越容易熟透，我用的是板栗紅薯，特別的香甜好吃。

3，這時(shí)候，用個(gè)勺子試圖壓一下紅薯片，能輕易壓爛就出鍋，把蒸盤里的水全部倒掉。然后將紅薯片壓成紅薯泥，盡量壓的細(xì)膩無大顆粒。

4，將壓爛的紅薯泥放入面粉里，趁溫?zé)嵊檬秩喑擅鎴F(tuán)。

5，面粉量以能夠揉成不黏手的面團(tuán)為準(zhǔn)，所以不要一次倒入太多的面粉，分次加入直到揉好就行。

6，從大面團(tuán)上取出少許的面團(tuán)，在掌心搓圓再搓成長條的魚兒狀，堆在一起，撒上少許面粉防粘，直到全部做好。

7，燒開一鍋清水，把魚兒面倒入鍋里，用鍋鏟輕輕拌勻，防止互相黏連。

8，大火煮沸后，再煮1分鐘左右，魚兒面就開始飄起來啦，再煮半分鐘，就用漏勺撈出魚兒面，放入冷水里降溫，這一步會(huì)讓魚兒面更加爽滑勁道。

9，另起一鍋，倒入1碗清水，加入適量的紅糖，看個(gè)人喜好的甜度加哦，大火煮沸至紅糖融化。

10，把魚兒面倒入，煮沸后拌勻即可出鍋！

一碗香甜好喝的紅薯魚兒面湯就做好了，冷天喝特別暖身，紅糖能補(bǔ)氣補(bǔ)血，紅薯膳食纖維豐富，一家老少都很適合食用呢~特殊時(shí)期不出家門，不如在家和孩子用紅薯做零食，紅薯這樣做太好吃了，天天吃都不膩，一次煮一鍋，一家6口吃個(gè)飽！

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創(chuàng)作者，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創(chuàng)意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關(guān)注我哦！也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)是對(duì)饞貓最大的鼓勵(lì)！此圖文均為愛生活的饞貓?jiān)瓌?chuàng)，未經(jīng)許可盜文盜圖必究！

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