大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食做法，只需要最簡單的食材和調味料就可以做出不一樣的美味。做家常味，讓你感受家的味道。

豆腐皮在生活中是一個非常常見的豆制品，豆腐皮營養豐富，性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。平常在吃火鍋、吃涮鍋的時候最喜歡點這個豆腐皮了，還有麻辣燙、麻辣串里面也經常會吃到豆腐皮。

今年的春節雖然有些不平凡，不過也終于到了宅在家就能為祖國做貢獻的時候了！吃可不能將就，閉門不出正是炮制美味的好時機，大家春節宅家都吃些什么呢？今天給大家分享豆腐皮的一種做法，做出來麻辣爽口，特別好吃又下飯。我家每次都是做這么一大盆，做法非常的簡單。下面介紹具體的做法步驟：

1、準備幾張洗干凈的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。

2、鍋里水燒開后，把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往里面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。

煮大約3分鐘，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃，而且不會粘在一起，好攪。

3、下來準備需要的輔菜和輔料。切點香菜，再切多一點的蒜蓉備用，干的紅尖椒切小段。

鍋里倒入油，油熱以后加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油。

然后往鍋里加入水進去，水的量取決于豆腐皮的量來加。

等鍋里湯汁煮開后再加入豆腐皮進去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右。

由于鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點咸味。這個時候可以嘗下味道，根據味道的咸淡，再適量的加入鹽進去，關火后加入一勺雞精攪拌均勻。

4、攪勻后直接倒入一個大點盆里面，上面放上蒜蓉。

鍋里重新倒入少量的油，油熱后關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時間不能過長，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以開吃了。

好了，咱們這道麻辣豆腐皮就做好了，香辣過癮、麻辣爽口、非常的美味下飯。做法簡單，只需要豆腐皮和簡單的調味料就可以做出來，特別適合在家里做。

今天的麻辣豆腐皮就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記添加關注轉發哦。

點文章末尾的“了解更多”進去可以看到麻辣豆腐皮的完整制作視頻。

咱們下期見！