平時(shí)大家吃涼菜的時(shí)候一定吃過涼拌海帶絲，自己應(yīng)該也在家里拌過海帶絲，但是自己拌的海帶絲和飯店的海帶絲味道不一樣，飯店做的涼拌海帶絲味道非常香，自己做的就不如飯店的好吃，那是因?yàn)樽约鹤龅纳倭艘徊?，自己拌海帶絲的時(shí)候只用熱油澆在海帶上，飯店的海帶絲就是用炸過花椒的油澆在海帶絲上，炸過花椒的油拌起來味道非常香，只要學(xué)會(huì)了這一步，自己在家也能做出不腥不硬還很香的海帶絲。做涼拌海帶絲時(shí)，萬萬不能少這一步，怪不得海帶絲又腥又硬還不香。

涼拌海帶絲想要做的好吃，除了要用炸過花椒的油，還有幾個(gè)小秘訣，很多朋友做涼拌海帶絲，直接就把海帶放入熱水中炒熟，其實(shí)我們可以在焯水之前先浸泡一會(huì)，這樣海帶焯過水之后就會(huì)減少海帶里的腥味，吃著也不會(huì)發(fā)硬，口感更好一點(diǎn)，另外炸過花椒的熱油要再加上一些辣椒，把辣椒炒香再拌入海帶絲中，這樣更能讓海帶絲增香。學(xué)會(huì)了熱油和油炸辣椒這幾招，在家就可以做出好吃的涼拌海帶絲。

每次我們家去飯店都會(huì)點(diǎn)上一盤涼拌海帶絲，海帶絲的價(jià)格也不貴，一盤海帶絲也就是十塊錢，海帶是一種非常有營養(yǎng)的食物，海帶里面有豐富的碘，經(jīng)常吃海帶還能延緩衰老，平時(shí)就可以多出一點(diǎn)海帶，想試試這個(gè)涼拌海帶絲的朋友可以看一下具體步驟。

首先準(zhǔn)備一大塊海帶，把海帶提前泡發(fā)好，然后把海帶卷起來切成細(xì)絲，把切好的海帶直接倒入涼水鍋中，在鍋中煮一會(huì)，把鍋里的水燒開后再煮上五分鐘，把海帶絲撈出來再多清洗幾遍，最后瀝干水分，把海帶絲放在一個(gè)大碗里，碗里加入一點(diǎn)香菜末，加上蔥絲，再加上一勺的鹽，加上一勺糖，加上一點(diǎn)雞精，加上一點(diǎn)生抽，再加上一些米醋，鍋里加油，油熱之后放入花椒炸出香味，然后把花椒挑出來，加上一點(diǎn)蔥花爆香，炒香之后就加上一把紅尖椒，翻炒兩下就可以關(guān)火了，把油直接潑在海帶絲里，用筷子攪拌均勻就可以了。

做涼拌海帶絲，有幾個(gè)地方需要注意，第一點(diǎn)，海帶要提前泡發(fā)，泡發(fā)好的海帶味道比較好，第二點(diǎn)，海帶要煮上一會(huì)，煮熟的海帶涼拌更好吃，第三點(diǎn)，炒蔥花和辣椒之前要先炸一下花椒，這樣做出來的涼拌海帶絲味道非常香。

只要注意以上幾點(diǎn)，好吃的涼拌海帶絲就不會(huì)失敗，這樣做出來的涼拌海帶絲味道非常好，吃著非常解膩，海帶絲吃著非常鮮，做上一盤涼拌海帶絲，吃肉吃膩了就可以吃上幾口，既清爽又解膩，家里有海帶的可以試試這個(gè)做法，肯定比你原來的做法好吃，馬上就要過年了，學(xué)會(huì)了這個(gè)涼拌海帶絲的做法，做給家人吃非常合適，想做這道涼拌海帶絲的朋友學(xué)習(xí)一下吧。