過年了，每天都處于大吃大喝中，不知不覺就吃到撐了，“每逢佳節胖三斤”是不少人生活的寫照，但是我們都知道，長胖容易減肥難， 因此無論何時我們都不要放松警惕，還是要控制好喲。所以最近只要自己在家做飯，就將魚肉等葷菜暫時放在一邊，做些素菜來清清腸，為腸胃減少負擔。

老祖宗也說了，“肉生火、魚生痰，豆腐白菜保平安”，今天的主要食材就是娃娃菜和豆腐泡。娃娃菜的營養價值非常高，和大白菜不相上下，因為平時家里人少，我常會買娃娃菜來代替大白菜，一道菜只需一個剛剛好，且娃娃菜的味道更加清香微甜，口感更好，在我家更受歡迎。

豆腐泡其實就是切成小塊的豆腐炸制而成，是豆制品的一種，但它燒好的口感如同肉一般。今天就將這兩樣食材搭配在一起，在燒煮的過程中加入少許蝦仁來提鮮， 別看是一道素菜，卻無肉也噴香，燜一燜5分鐘出鍋，兒子超愛吃，補鈣又營養，鮮香味美，做法也簡單。過年了，寧可少吃大魚大肉也要多吃它，清爽少油膩，健康又美味，棒極了。

【蝦仁娃娃菜燴豆腐泡】

原料：娃娃菜 1顆 豆腐泡 1盤 干蝦仁 1把 青蒜 1根 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，將洗凈的干蝦仁進鍋煸炒一下； 3. 再加入豆腐泡進鍋翻炒； 4. 翻炒兩下后加入娃娃菜進鍋翻炒； 5. 再加入適量的高湯或者水燉煮； 6. 燉煮至娃娃菜發軟后加入適量的鹽和胡椒粉調味； 7. 最后放入青蒜翻炒變色； 8. 盛入缽中。

小貼士：1. 先將洗凈的干蝦仁煸炒一下， 激發其鮮味； 2. 加入豆腐泡和娃娃菜翻炒幾下后加入高湯燴煮； 3. 煮好后加入適量的鹽調味， 放入青蒜即可。