我的親戚和我從小一起長大，直到18歲到外地讀大學，留在了那里工作，組織了小家庭，每年只有春節才有時間回到廣州，每年回來都會去品嘗地道的廣州美食，尋找年少時的美好記憶。

去年，我帶著親戚一家去了一家專門吃雞煲的餐廳，那家餐廳超級多人，我們從傍晚6點等到8點半才有位置，我的親戚記住了這家餐廳。昨天，在他住所附近就有這家餐廳的分店，不知道是不是中午就餐的原因，沒有之前那家火爆，很輕松就有位置。

餐廳的設計就有廣州大排檔的風格，看到這家餐廳的裝修讓我想起了廣州曾經的大排檔。在90年代，廣州的大排檔盛行，廣州的大排檔隨處可見，傍晚時大排檔的桌子排滿了大街小巷，大排檔的菜式非常多，特色美食讓人眼花繚亂，但共同特點就是離得很遠都能聞到香味，煙火氣十足。在廣州的大排檔特色美食中少不了雞煲，那時候廣州有很多專門做雞煲的大排檔。如今，這家餐廳是在室內，雞煲是邊煮邊吃，每一張桌子都有吸油煙的裝置，所用的燃氣也是環保無油煙。

這是我們點的餐廳特色雞煲，用餐廳的名字命名。雞煲端上桌已經煮好了，聽到砂鍋吱吱的響聲，聞到濃郁的香味，雞肉的質地挺好，嚼著有雞肉的香甜味道，有嚼勁，用了濃重的調味料，我覺得有柱侯醬這種廣東特色的調味料。一把香菜的清新和雞肉的濃香結合在一起，雞煲的味道讓人垂涎欲滴。

雞煲的雞肉鮮嫩味道濃郁，可以先吃部分雞肉，然后可以自己挑選一些配菜加入到雞煲中，餐廳贈送了生菜，點一個雞煲贈送一份生菜，我們一行6人，點了兩款雞煲，第二款雞煲端上桌，孩子們就搶著吃。

這是栗子雞煲，用了栗子、臘腸和雞塊做成，栗子又香又粉，親戚的孩子們特別喜歡吃這個雞煲，不過孩子們搶著吃的是栗子和臘腸。

我個人覺得雞肉的味道跟第一種餐廳的招牌雞煲沒什么不同。這家餐廳除了我們點的雞煲，還有花旗參田七雞煲、鮑魚雞煲、田螺雞煲、蹄筋雞煲、菇菌雞煲等等，雞煲的品種挺多，我們點兩款雞煲，或者一款干鍋，像招牌雞煲，另一款點有湯水的雞煲，這樣可能會更好。

雞煲吃了香噴噴的雞肉，可以加一些湯水，搭配一些配菜，我們選擇能吸收湯汁的豆腐泡、炸枝竹、娃娃菜，這些配菜有雞湯的汁水，可以說一點湯汁都沒有浪費。

在外地工作生活的親朋好友回來團聚，度過春節假期，大家可以選擇一些有特色的餐廳，比如今天我的親戚就選擇了有年少青春回憶的餐廳，品嘗美食，尋找城市中的記憶。