【編者按】

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近期，福建省市場監督管理局分兩期組織抽檢了27大類食品1842批次，包括糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、乳制品等。其中不合格批次共16批。

澎湃新聞（thepaper）梳理發現，在16批不合格批次中，茶葉及相關制品不合格2批次，豆制品不合格4批次，食用農產品不合格8批次，水產制品不合格1批次和食用油（含油脂及其制品）不合格1批次。

茶葉及相關制品不合格的原因主要為除草劑含量超標。其中福州市閩順茶業有限公司2018年10月26日生產的閩南烏龍茶（鐵觀音）聯苯菊酯超標。

資料顯示，聯苯菊酯主要用于防治棉鈴蟲，棉紅蜘蛛，茶細蛾等20多種害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定茶葉中聯苯菊酯最大殘留限量為5mg/kg。

福建市場監督管理局的通報稱，聯苯菊酯超標原因可能是茶農采收茶葉前違規使用相關農藥，已被敕令下架整改。

在不合格的豆制品中，存在的問題多為鉛超標。清流縣嵩溪鎮鑫牌豆腐皮廠2019年4月30日和2019年5月15日生產的豆腐皮，皆出現鉛（以Pb計）含量不合格。

通報稱，鉛超標的原因可能是原料大豆種植過程中對環境中鉛元素的富集，亦可能是食品生產加工過程中加工設備、容器中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內積累，長期攝入鉛超標的食品可能會影響大腦和神經系統。

針對此事，1月21日，澎湃新聞記者致電鎮鑫牌豆腐皮廠，該廠一名負責人表示，在2019年7月得知抽檢不合格后，廠家立刻從經銷商處撤回產品，并進行排查處理。將2019年8月1日之前該廠生產的所有豆腐皮均下架并銷毀，無論豆腐皮是否合格。

“我們查找原因發現是消泡劑的問題，因為消泡劑不合格，所以才會在豆腐皮中殘留鉛。”該負責人說。據資料介紹，消泡劑是在制作豆制品中給豆漿消除泡沫用的，是豆腐皮生產過程中的必需品，正規合格的消泡劑不會在豆漿中殘留任何有害物質。

該負責人表示，之前合作的消泡劑廠家已經因質量問題被公安局立案偵查，“我們豆腐皮廠也是受害者，后期我們更換消泡劑后，經過幾次質量檢驗，產品全部都是合格的。”

在食用農產品不合格8批次中，雞蛋中的氟苯尼考含量值得注意。泉州市豐澤區三福食雜店銷售的鮮雞蛋（購進日期為2019年5月22日）和漳州市薌城區和歡食品商行銷售的鮮雞蛋（購進日期為2019年9月4日）均被檢出氟苯尼考不合格。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。但在《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

通報表示，雞蛋中檢出氟苯尼考的原因可能是養殖戶在產蛋雞養殖過程中違規使用相關獸藥，長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

根據此次抽查結果，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。

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