要說有啥面只有在家里才能做出自己中意的味兒，炸醬面必定榜上有名。

每次出去吃，要不嫌醬味兒不香，要不就嫌時令小菜不夠豐富，總之肚子是吃飽了，心里還缺了點勁兒。

>> by 尖角小荷

在家做炸醬面就自在多了，肉醬、面碼、咸度都按自己口味來。

講究點就是“青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心里美，切幾批兒，焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒；辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。”

>> by 悠媽小廚房y

要只是過個嘴癮解饞，也能找個簡單法子，15分鐘就能做出一碗合心意的炸醬面。

超濃郁快手肉末炸醬面

by 尖角小荷

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·· 用料··

面條 豬肉末 蒜苗

調味汁：

生抽 2勺 老抽 1勺 蠔油 1勺

甜面醬 1勺 黃豆醬1勺

·· 做 法··

1 | 調味汁用適量清水攪拌均勻。

2 |炒鍋放油燒熱，倒入姜絲和辣椒炒香。

3 | 倒入肉末翻炒均勻。

4 | 倒入調味汁翻炒均勻。

5 | 放入少許水淀粉勾芡。

6 | 最后放入蒜苗粒翻炒均勻即可。

7 | 湯鍋放入適量清水煮沸，下入面條煮熟后撈出；澆上肉醬，撒上少許香菜拌勻即可食用。

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。

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