葵花籽想必大家都很熟悉，平時(shí)朋友在一起聊天、吃吃喝喝，一般桌上都會(huì)擺放一些，它是日常生活中人們最喜歡吃的一種休閑零食。

有人說多吃葵花籽有助于臉部肌肉運(yùn)動(dòng)，具有美容功效。還有人說葵花籽能為人體補(bǔ)充一些有益的營養(yǎng)成分，對(duì)維持人體健康也有很大的好處。那么平時(shí)人們吃熟葵花籽有哪些具體功效呢?

葵花籽含有豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，具有預(yù)防貧血等疾病的作用。

葵花籽是維生素b1和維生素E的良好來源。 據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。維生素E是抗氧化劑，在人體中有延緩衰老的作用。可以有效的防止皮膚角質(zhì)化，減少色素的沉積。

葵花籽中含有的亞油酸能夠促進(jìn)膠原蛋白的生成，提高皮膚彈性，讓皮膚膚質(zhì)更柔軟光滑，保持年輕態(tài)，確實(shí)有美容功效。

它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。

由上所述，吃葵花籽確實(shí)不錯(cuò)，是不是肝病患者也可以吃瓜子?答案是否定的。

葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進(jìn)食過多不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào) ，脂肪沉積于肝臟，將會(huì)影響肝細(xì)胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。

目前市場(chǎng)上賣的葵花籽有各種口味，如：五香味、焦糖味、核桃味等等，這些葵花籽在炒制時(shí)都加入香料，對(duì)胃都有一定的刺激，尤其是加入桂皮，桂皮中含有一種黃樟素的物質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)有致癌作用。吃的太多，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而造成肝臟解毒功能下降。

葵花籽不宜多吃，吃時(shí)最好用手剝皮。因?yàn)橛醚类荆菀资股囝^、口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。

而津液的作用是有助于清除口腔食物殘?jiān)瑴p少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵，并能保護(hù)口腔黏膜。不知道你有沒有察覺，人們嗑完葵花子后，總是感到口干舌燥，只有喝完大量的水以后才會(huì)覺得舒服一些。這就是因?yàn)閾p失了大量津液所致，如果每天嗑250克葵花子，就會(huì)失掉2500克津液。

患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，葵花籽一般都經(jīng)過炒制之后拿來吃。炒的時(shí)候高溫下葵花籽皮很容易焦，就會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，長期使用嚴(yán)重影響肝功能。如果實(shí)在很想吃，每次80克左右為宜。

如果瓜子在食用時(shí)嘗到苦味、霉味，一定要立即吐掉，并漱口，這樣子的瓜子多半會(huì)含有致癌物——黃曲霉素。

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