最近，揚州喜獲“世界美食之都”稱號，揚州餐飲行業正在開展“我為世界美食之都增什么光添什么彩”大討論大活動。遍布揚州大街小巷的市井美食很受市民和游客歡迎，不少經營者在接受采訪時表示，將用心做好“鄉味”，留住“揚州記憶”，為“世界美食之都”添彩。

上午十一點半，位于老鳳凰橋街的牛肉店里，依然人頭攢動，既有遠道慕名而來的游客，也有日常守候的“老街坊”，一碗濃濃的牛肉湯，讓人回味無窮。這家牛肉湯店經營了30多年，做出了自己的品牌。揚州“世界美食之都”也少不了這樣濃濃的“鄉味”，經營者余仁明表示，自己堅持只做一家店，做好一家店才是最好的，更要守住初心、以“味”為本。

遍布揚城大街小巷的老鵝攤子、面條店、煎餃店、草爐燒餅店等等，這些街頭美食也是揚州美食文化不可或缺的一部分。不少經營者表示，認真做好每一樣美食，讓顧客吃得滿意、吃得開心，就是對“世界美食之都”最好的添彩。

在“世界美食之都”揚州，眾多名小吃用匠心做出大味道，有的已經成為揚州美食的標志之一，正在吸引著越來越多的外地游客走進揚州、尋味揚州。揚州市烹飪餐飲協會顧問王鎮告訴《揚州新聞》記者，來自于民間的飲食，有很強很強的生命力，鄉味就留住了鄉愁，用心做菜，把技藝水平發揮到極致，這就是淮揚菜真正的魅力。

來源丨揚州廣電“揚帆”手機頻道

編輯丨陳利霞、陳文珺